برياني روبيان – وصفة برياني روبيان – طريقة طبخ برياني روبيان

برياني روبيان نوع من أنواع البرياني، وتعود هذه الوجبة بأصلها إلى المطبخ الهندي، وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي.

يتم تحضير هذه الوجبة بشكل كبير في المناطق الساحلية في الهند وشرق آسيا، حيث أنها تعد من الأطباق الشعبية في تلك المنطقة.

تتميز هذه الوجبة بفوائدها الكبيرة حيث أنها تحتوي على أحماض الأوميغا3، كما أنها غنية بالفوسفور وبالأملاح المعدنية والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان.

ويكثر تحضير هذه الوجبة على الغداء وفي المناسبات والعزائم والولائم.

مقادير طبخ برياني روبيان لثلاثة أشخاص:

كوب ونصف الكوب من الأرز المغسول والمنقوع.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

حبة واحدة من البصل المفروم.

فصان من الثوم المهروس.

حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل.

600 غرام من الروبيان المغسول والمقشر.

ثلاث ملاعق من معجون الكاري.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية.

ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.

ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.

وقتان من الغار.

أربع حبات من الهال.

ربع ملعقة من الزعفران.

طريقة طبخ برياني روبيان:

في البداية نقوم بوضع البصل، الثوم، الفلفل الحار، الزنجبيل في محضرة الطعام، ونقوم بطحن المكونات وندعها حتى تتجانس، ومن ثم نضعه جانبا.

بعد ذلك نضع كمية من زيت الزيتون في مقلاة واسعة ونقوم بتسخينه على النار، ونضيف إليه كل من البصل، الثوم، الفلفل، الزنجبيل المطحون، ونحرك المكونات على نار متوسطة حتى تتجانس المكونات.

بعد ذلك نقوم بإضافة الروبيان إلى المزيج ونحركه بالمكونات حتى تتجانس، لنضيف بعد ذلك معجون الكاري، الملح، وبهارات المسالا، ونحرك المكونات قليلا.

ومن ثم نضيف الطماطم، ونحرك المكونات قليلا، ومن ثم نقوم برفع القدر عن النار ونضعه جانبا.

بعد ذلك نقوم بسلق الأرز في ماء الكركم وذلك حتى يصبح طريا، لنقوم بعد ذلك بتصفيته، ومن ثم نضيف إليه كل من الهال، ورق الغار، والزعفران، ونحرك المكونات حتى تتجانس.

بعد ذلك وفي صينية الفرن نقوم بطبقة من الأرز، ومن ثم نضع فوقها طبقة الروبيان، ومن ثم نضع فوقها طبقة ثانية من الأرز، ومن ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 375 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، ومن ثم نخرجه ونصبه في أطباق التقديم، ونقدمه للعائلة لتتمتع بمذاقه اللذيذ.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: خبز شاباتا مع كرات اللحم – وصفة خبز شاباتا مع كرات اللحم – تعليم الطبخ