براونيز الكراميل – طريقة تحضير براونيز الكراميل – تعليم الطبخ




براونيز الكراميل – من أنواع الحلويات التي تجمع بين الكيك والشوكولاته  والكراميل بطريقة متجانسة ضمن طبقات،حيث تتميز بطراوتها وبألوانها المتقاربة والمتمايزة بين البني الداكن والفاتح والعسلي الذي يجذب من حيث الشكل والنكهات الممتعة، حيث سنقدم لكم طريقة تحضير وصفة براونيز الكراميل بطريقة ممتعة ومشروحة الخطوات .

مقادير براونيز الكراميل :

علبة من خليط الكيك الجاهز ويفضل لون البني الغامق

100 غم من الزبدة المذابة

كوب حليب دافئ

كوب من رقائق الشوكولاته ( شبه محلاة)

صوص الكراميل

مقادير صوص الكراميل :

كوب سكر أبيض

ربع كوب ماء

نصف كوب كريمة الطهي

ملعقة كبيرة زبدة

طريقة تحضير براونيز الكراميل :

براونيز الكراميل
براونيز الكراميل

نقوم أولا بتجهيز وعاء عميق قليلا، ونقوم بإفراغ علبة من خليط الكيك الجاهز بداخله ثم نبدأ بإضافة كوب من الحليب ببطئ والتقليب جيدا إلى أن تمتزج المكونات  جيدا ونضيف 100 غم من الزبدة المذابة ونتابع بالتحريك جيدا أو يمكن الخفق بالمضرب الكهربائي إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها، ثم نقوم بتحضير قالب مستطيل الشكل ورشه بالقليل من الزبدة ثم نقوم بسكب نصف المزيج المحضر في القالب وخبزه في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج ثم نخرجه من الفرن ونقوم بإضافة كوب من رقائق الشوكولاته الشبه محلاة ونقوم بتوزيعها على كامل القالب، ثم نبدأ بتحضير صوص الكراميل .

ولتحضيرصوص الكراميل : نقوم بوضع كوب من السكر الأبيض مع ربع كوب من الماءعلى نار هادئة  ونقوم بتركهما قليلا إلى أن يذوب السكر ويبدأ بالغليان ثم نقوم بالتحريك ونخفض النار أكثر  ونتابع بالتحريك حوالي 3 دقائق حيث يبدأ حينها لون السكر بالتغير إلى الغامق وتبدأ عملية كرملة السكر ثم نبدأ حينها بإضافة كريمة الطبخ الموضوعة بدرجة حرارة المطبخ ونتابع بالتحريك جيدا لنمنع التكتل ونتابع بالتحريك إلى أن يذوب السكر المكرمل بالكريمة و نحصل على السماكة واللزوجة المطلوبة ثم نقوم بإضافة  حوالي الملعقة من الزبدة الطرية ونقوم بمزجها مع الكراميل إن أن تذوب ثم نقوم برفعه عن النار ونتركه ليبرد قليلا ليصبح جاهز للاستخدام .

بعد أن تركنا صوص الكراميل ليبرد نقوم بوضعه بكيس بلاستيك وثقب الكيس من طرف ونبدأ بسكبه فوق طبقة الكيك المحضرة في القالب مسبقا وطبقة رقائق الشوكولاته الشبه محلاة ونقوم بتوزيعه على كامل القالب أيضا ثم نضيف فوقه النصف الثاني من المزيج وندخله إلى الفرن ليتابع عملية النضوج من الاعلى ثم نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد ثم نقوم بتقطيع إلى مربعات ويصبح بعدها جاهز للتقديم .

وبالصحة والعافية …

أطبخ أيضا :تشييز السنيكرز – طريقة تحضير تشييز السنيكرز – تعليم الطبخ

إتبعنا على مواقع التواصل:




2 Trackbacks / Pingbacks

  1. مقلوبة الفول الأخضر - طريقة طبخ مقلوبة الفول الأخضر - تعليم الطبخ - طبخ عربي كوك
  2. حلى عيش السرايا - طريقة تحضير حلى عيش السرايا - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*