حلويات

بانا كوتا (Panna Cotta) – مقادير وطريقة تحضير هذا الحلا الايطالي المميز

طريقة تحضير بانا كوتا
طريقة تحضير بانا كوتا

طريقة تحضير حلا بانا كوتا – عادة ما يتبادر إلى أذهان العديدين عند مجرد تناهي عبارة “إيطاليا” إلى مسامعهم، ما كانت قد عرفت به من أشهى الأطباق مثل اللازانيا، البيتزا، أو الباستا…وغالبا ما يجهلون المنزلة المرموقة التي تحظى بها الحلويات في المطبخ الإيطالي. ومن أبرزها الباناكوتا التي تعد من أكثر التحليات التقليدية شعبية في البلاد، وخصوصاً في منطقة ” بييمونتي”، مهد منشئها الأصلي. وتعني تسميتها بالإيطالية “كريمة مطهوّة”. تتميز بقوامها الخفيف الكريمي الذي تساهم في تشكيله مكونات بسيطة لا يكاد يخلو منها مطبخ عربي. ويعد الجيلاتين المكون الأساسي الذي يمنح الباناكوتا رونقها الخاص. تكمن جاذبيتها في تعدد خيارات النكهات التي يمكن أن تضيفها، مثل صلصة التوت أو الفراولة أو الكاراميل أو الشوكولا إلى جانب الفواكه الطازجة. لكن الأصل هو الفانيليا واللون الأبيض الناعم.

وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك

المقادير ( ل4 أشخاص) :

  • كوب من الحليب
  • كوب من الكريمة السائلة
  • ملعقة فانيليا أو كاراميل أو أي منكه تفضلونه.
  • 4 ملاعق من بودرة الجيلاتين.
  • ماء بارد.
  • 4 ملاعق من السكر.
  • 150 غ فراولة.
  • 150 غ توت ( أو أي نوع آخر من الفواكه المتوفرة).

طريقة تحضير بانا كوتا (Panna Cotta)  :

طريقة تحضير بانا كوتا

طريقة تحضير بانا كوتا

  • نقوم بمزج الكريمة مع الحليب السائل والسكر والفانيلا في وعاء كبيرة، فوق نار هادئة.
  • نستمر بتحريك المزيج جيّداً مدّة 5 دقائق أو حتّى يذوب السكّر.
  • في وعاء آخر نقوم بتذويب الجيلاتين بوضع نصف كوب ماء بارد ثم نضعها فوق مزيج الكريمة والحليب ونحركها بشكل جيد.
  • نطفئ النار على المزيج بعد أن يكون قد أصبح سميكاً بعض الشيء، ونسكبه في القالب الذي تريدونه مع تزيينه بقطع الفواكه حسب الرغبة.
  • نغلف القالب بوعاء بلاستيك، ثم نضعه في البراد مدة ساعة ونصف تقريباً، حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
  • يمكن تزيينه مرة أخرى بالسكر المطحون أو صوص الفراولة.
أطبخ أيضاً:  دونات رمضان - وصفة دونات رمضان - طريقة تحضير دونات رمضان

إعداد صوص الفراولة:

مقادير صوص الفراولة:

  1. كوب من الفراولة
  2. 4 ملاعق كبيرة سكر
  3. ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة تحضير صوص الفراولة:

  1. نقطع الفراولة إلى قطع متوسطة.
  2. يقع مزج السكر والفراولة والفانيليا في قدر، نطهوها على نار متوسطة مع التقليب كل فترة.
  3. نفرم بعض حبات الفراولة أثناء التقليب بواسطة ملعقة خشبية.
  4. نتركها على النار لمدة 15 دقيقة حتى يغلظ قوام الصوص قليلا.
  5. نرفعها عن النار ونقوم بطحن ثلث كمية الصوص، ثم نعيده مرة أخرى إلى باقي الصوص.
  6. نضعه في الثلاجة حتى يحين موعد التقديم.

إقرأ أيضاً: بان كيك الريكوتا والليمون – وصفة تحضير حلا البان كيك الشهي

أكتب تعليقك ورأيك