كيكة جزر خالية من الجلوتين – وصفة حصرية بالتفصيل المقادير وطريقة الطهي

كيكة جزر خالية من الجلوتين – يشكو بعض الناس من مشكلة صحية تتمثل بالحساسية من الجلوتين، وهذه الأخيرة تعني عدم قدرة الجسم على هضم مادة الجلوتين الذي يعتبر بروتيناً موجوداً في الحبوب كالقمح، والشعير شكل أساسي إلى جانب أنواع أخرى من الأطعمة.

لتفادي ما يمكن أن تسببه هذه الحساسية ينصح الأطباء من يعاني منها بتناول أطعمة خالية من هذا البروتين، وفي هذه المقالة من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com نقدم لكم وصفة حلا شهية خالية من الجلوتين تماماً. إنها وصفة كيكة جزر خالية من الجلوتين تعالوا لنتعلم طريقة تحضيرها خطوة بخطوة في الأسطر التالية.

مكونات تحضير كيكة جزر خالية من الجلوتين :

لتحضير كمية تكفي لـ 8 إلى 12 شخصاً نحتاج إلى المقادير التالية:

نصف كوب زيت جوز الهند البكر ، مذاب ، بالإضافة إلى المزيد لدهن المقلاة

3 أكواب طحين اللوز ، بالإضافة إلى المزيد لدهن الأواني

ملعقة ونصف صغيرة من الملح الانجليزي

ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (بيكينغ باودر)

ملعقة واحدة صغيرة من الهال المطحون

ملعقة واحدة صغيرة من القرفة المطحونة

ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المطحون

نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز (بيكينغ صودا)

خمس بيضات كبيرة الحجم

كوب وربع الكوب من السكر البني الغامق

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

300 جرام من الجزر المبشور

ثلاثة أرباع كوب جوز هند مبشور غير محلى

ثلاثة أرباع كوب جوز مفروم ناعم

½ كوب زبيب ذهبي

لتحضير الحشوة تحتاج إلى:

226 غرام من الجبنة كريمية ، بدرجة حرارة الغرفة

نصف كوب زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة

كوب وربع الكوب من سكر بودرة خالي من الغلوتين

ثلث كوب زبادي يوناني

ملعقة واحدة صغيرة خلاصة الفانيليا

رشة ملح انجليزي

طريقة تحضير كيكة جزر خالية من الجلوتين :

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 350 درجة. ادهني بالزيت صينيتين كيك مستديرتين مقاس 8 بوصات مبطنة بورق الزبدة ، ثم رشيها بدقيق اللوز ، مع التخلص من الفائض.

الخطوة 2

اخفقي الملح والبيكنج بودر والهيل والقرفة والزنجبيل وصودا الخبز و 3 أكواب من الدقيق في وعاء متوسط.

الخطوه 3

باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة – عالية ، اخفقي البيض والسكر البني في وعاء كبير حتى يتضاعف الحجم أكثر من ثلاثة أضعاف ويترك المزيج ليتماسك لمدة 5-7 دقائق. (خفق البيض جيدًا في هذه المرحلة يقطع شوطًا طويلاً نحو تكوين فتات خفيفة مهواة ، وهو أمر بالغ الأهمية عند استخدام مكونات خالية من الغلوتين.) يخفق مع الفانيليا.

الخطوة 4

ضعي الجزر المبشور وجوز الهند والجوز والزبيب وربع كوب زيت في وعاء متوسط ​​آخر.

الخطوة الخامسة

تقليل سرعة الخلاط إلى منخفضة. يُضاف خليط الدقيق على 3 دفعات، بالتناوب مع مزيج الجزر على 3 دفعات أيضاً، إلى مزيج البيض ، ويُخفق جيدًا بعد كل إضافة.

الخطوة 6

اخبزي الكيك لمدة 33-36 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا عبر الجزء العلوي ، ويخرج جهاز اختبار يتم إدخاله في المنتصف نظيفًا ، ويعود الجزء العلوي إلى الوراء عند النقر بلطف . اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق. مرري سكينًا بحذر حول حواف المقلاة لتحرير الكيك ، ثم اقلبيه على صينية التقديم دعيه يبرد تماماً.

والآن لتحضير الحشوة تابع معنا

الخطوة 7

باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة عالية ، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة في وعاء كبير ، وكشطيه حسب الحاجة ، حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قللي سرعة الخلاط إلى درجة منخفضة وأضيفي السكر البودرة. اضربيه حتى يتجانس. أضيفي الزبادي والفانيليا والملح وزيدي السرعة إلى متوسطة ثم إلى عالية. اضرب ، اكشطيه من حين لآخر ، حتى يصبح خفيفًا وجيد التهوية ، حوالي 4 دقائق. تبرد لمدة 10 دقائق إذا لزم الأمر لتتجمد قليلاً إلى قابلة للدهن باستمرار.

الخطوة 8

رتبي كعكة واحدة مستديرة على شكل قبة لأسفل على طبق كبير. غطي الجزء العلوي والجوانب بثلث كريمة التزيين. تُغطى بطبقة الكيك المتبقية، على أن يكون جانب القبة لأعلى. قومي بتغطية الجزء العلوي والجوانب بما تبقى من كريمة التزيين.

الخطوة 9

يمكن تناول الكيك هذا لمدة 3 أيام.فقط يكفي أن تقومي بتغطيته ووضعه في البراد.

إقرأ أيضاً: وصفة بسكويت الزبدة – مقادير وطريقة تحضير حلا البسكويت السادة الشهي