بابا غنوج بالخضار – وصفة بابا غنوج بالخضار – طريقة تحضير بابا غنوج بالخضار




بابا غنوج بالخضار
بابا غنوج بالخضار

بابا غنوج بالخضار هو أحد أنواع السلطات، يشتهر بها المطبخ السوري، من أشهى أنواع السلطات، وأكثرها سهولة في التحضير.

تحتوي مكوناتها على فوائد غذائية كثيرة هامة للجسم.

تستطيع سيدة المنزل تقديمها إلى جانب أي نوع من المأكولات التي تحتاج إلى السلطات.

مكونات طبق بابا غنوج بالخضار الشهي:

٢ كغ من الباذنجان.

٣ حبات من البندورة.

كوب من اللبن الرائب.

٢ ملعقة كبيرة من الطحينة.

٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة من الفلفل الأحمر الناعم.

٢ حبة من الفلفل الأحمر.

٢ حبة من الفلفل الأصفر.

٣ حبات من الفلفل الأخضر.

نصف كوب من حب الرمان.

ملعقة من الملح.

٢ كوب من البقدونس المفروم.

كوب من النعناع المفروم ناعما.

٢ ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

٦ فصوص من الثوم المهروس.

طريقة تحضير طبق بابا غنوج بالخضار :

بابا غنوج بالخضار
بابا غنوج بالخضار

ننزع القشرة عن رأس حبات الباذنجان، نأخذ حبة من حبات الباذنجان، نلفها جيدا بورق القصدير جيدا، نكرر العملية حتى نفاذ كمية الباذنجان.

نضع حبات الباذنجان في الفرن الغاز على درجة عالية حوالي ٢٢٥ درجة مئوية، ونتركها في الفرن مدة ساعة، حتى تنضج جيدا.

في هذه الأثناء نقوم بغسل البقدونس جيدا بالماء، ثم ينقع بكمية من الخل، ويترك مدة خمس دقائق.

ثم يغسل جيدا بالماء البارد، ويوضع في مصفاة مناسبة حتى نتخلص من الماء بشكل كامل.

نغسل كمية النعناع بنفس الطريقة، ونتركه مدة من الوقت، حتى يجف من الماء.

نخرج الباذنجان المشوي جيدا من الفرن، نرفع عنه ورق القصدير، نتركها تبرد قليلا.

تقشر حبات الباذنجان، تغسل بالماء البارد، ثم نضعها في مصفاة كي نتخلص من كميات الماء والزيوت داخل الباذنجان.

نفرم كمية البقدونس والنعناع، المطلوبة فرما ناعما، نضعه في طبق تقديم مناسب.

كما نقطع حبات البندورة إلى قطع ناعمة جدا وتوضع جانبا حتى يصبح طبق السلطة شبه جاهز.

نقطع حبات الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر إلى قطع متوسطة الحجم ومتناسقة.

نضع حبات الباذنجان المشوية في وعاء الخلاط الكهربائي، نخلطها جيدا حتى تصبح ناعمة.

نسكب الباذنجان المطحون في وعاء عميق، نضيف الثوم المهروس، وكوب من اللبن، والطحينة، ثم نرش القليل من الملح والفلفل الأحمر الناعم ودبس الرمان، نحرك خليط الباذنجان جيدا.

نضيف خليط الباذنجان إلى الخضراوات، تضاف حبات البندورة الناعمة، نسكب مقدار من زيت الزيتون، وملعقة من دبس الرمان، يحرك الخليط جيدا.

نسكب سلطة البابا غنوج بالخضار في طبق تقديم مناسب، تنثر حبات الرمان على سطح الطبق.

نسكب القليل من زيت الزيتون على سطح الطبق، ويصبح جاهزا للتقديم.

أطبخ أيضاً: المافن بالليمون والتوت – وصفة المافن بالليمون والتوت – تعليم الطبخ

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. فطيرة التوت - وصفة فطيرة التوت - طريقة طبخ فطيرة التوت - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*