أطباق رئيسية

الهريس الإماراتي – مقادير وطريقة تحضير الهريس الإماراتي

الهريس الإماراتي
الهريس الإماراتي

الهريس الإماراتي – ينتشر طبق الهريس في منطقة الخليج العربي حيث يتكون من القمح واللحم المقطع من دون عظام و يمكن استبدال اللحم بالدجاج

يضاف الكمون والبصل في الهريس الإماراتي

وتحتاج هذه الأكلة إلى ماء كثير

يعتبر هذا الطبق من الاطباق التقليدية المشهورة في الإمارات ويتم تقديمه في المناسبات والأعياد وهو من الاطباق ذات القيمة الغذائية العالية وضروري لجسم الإنسان

سنقدم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوكArabicook.com مقادير الهريس الإماراتي بالإضافة إلى طريقة التحضير

مقادير الهريس الإماراتي

قمح مجروش (هريس) يتم نقعه بالماء مدة ساعتين أو أكثر والكمية تعود لحسب عدد الأفراد

1 كيلو غرام لحم مقطع من دون عظام

بصلة واحدة مقطعة بشكل مكعبات

أطبخ أيضاً:  الدردار السوري - وصفة الدردار السوري - طريقة تحضير الدردار السوري

4 لتر مياه ساخنة

ملح بمقدار رشة حسب الرغبة

½ فنجان زيت زيتون

كمون مطحون ناعم

طريقة تحضير الهريس الإماراتي

الهريس الإماراتي

الهريس الإماراتي

في طنجرة كبيرة على النار نضع زيت الزيتون مع البصل المقطع لحبات خشنة ونحرك حتى يحمر البصل

نقوم بإضافة اللحم المقطع إلى الطنجرة ونحركه مع البصل وزيت الزيتون ثم نرش الكمون مع الاستمرار بالتحريك

يتم تقليب اللحم حتى يتكرمل

نصفي القمح المجروش المنقوع بالماء ونضيفه إلى طنجرة اللحم والبصل ، ثم نضيف كمية الماء الساخن كلها ويجب ان يكون الماء كثير لأن وقت الطبخ كثير حيث تستغرق حوالي 4 ساعات على النار و نستطيع إضافة الماء خلال الطبخ إذا كان المزيج جافاً

ندع مزيج الهريس يغلي ثم نغطيه بالقصدير ونضع فوقه غطاء الطنجرة مع التأكد من إحكام الإغلاق

أطبخ أيضاً:  الدجاج المحشي بالخضار والأرز - طريقة تحضير الدجاج المحشي بالخضار والأرز

وعلى نار ضعيفة نترك المزيج 4 ساعات مع عدم رفع الغطاء أثناء أول ساعتين ونصف من عملية الطبخ

بعد مرور ساعتين ونصف على الطبخ نفتح الطنجرة ونرش ملح حسب الرغبة ونحرك ثم نرفع الطنجرة عن النار

وباستخدام خفاقة الكيك نخفق الخليط كله كما يمكن أن نخرج اللحم قبل الخفق وإعادته إلى الطنجرة بعد خفق المكونات الأخرى إذا كنتم من الأشخاص التي تفضل اللحم من دون هرس

بعد ذلك نعيد الطنجرة إلى النار ونتركها ساعة ونصف فتنتهي بذلك مدة الطبخ المقدرة ب ٤ ساعات

أخيراً يتم تجهيز طبق نسكب الهريس فيه ونزينه بالسمن العربي والبصل المحمر ويصبح جاهز للتقديم ويمكننا إضافة الليمون الأسود أيضاً

أطبخ أيضاً:  كرات اللحم بالصلصة البيضاء والحمراء - وصفة كرات اللحم بالصلصة

أطبخ أيضاً: التمن الأحمر بالدجاج – مقادير وطريقة تحضير التمن الأحمر بالدجاج

أكتب تعليقك ورأيك