المقلوبة الفلسطينية – طريقة تحضير المقلوبة على الطريقة الفلسطينية

المقلوبة الفلسطينية – تعتبر المقلوبة أحد أنواع الطعام المنتشرة بكثرة في عالمنا العربي ، وبالخصوص في بلاد الشام ، حيث تتنوع طرق اعدادها وتقديمها ، علما أن معظم هذه الطرق لذيذة الطعم وتملك قيم غذائية عالية ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقلوبة على الطريقة الفلسطينية ، هذا الطبق الشهي للغاية والمفيد جدا لجسم الانسان كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 70 دقيقة للإعداد والتحضير ، واليكم المقادير الكافية لشخصين مع طريقة التحضير آملين أن يحصل طبق اليوم على اعجابكم .

مقادير المقلوبة الفلسطينية :

حبة متوسطة الحجم عدد 1 من الباذنجان .

بصلة متوسطة الحجم عدد 3 نقطعها على شكل شرائح .

كاس عدد 1 من الأرز القصير المغسول والمنقوع في ماء الشرب .

قطعة عدد 2 من صدر الدجاج الأبيض .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقدار من الفلفل السود ( حسب الرغبة ) .

مقدار من البهارات المشكلة ( حسب الرغبة ) .

مقادير سلق الدجاج :

بصلة من الحجم المتوسط عدد 1 نقوم بتقطيعها .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل المطحون .

أوراق من الغار عدد 4 .

ملعقة صغيرة عدد 1 من حب الهال المطحون .

طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية :

نضع مقدار الدجاج في وعاء مناسب ونغمره بماء الشرب ، ثمّ نضعه على النار ونتركه الى أن يغلي .

نضيف اليه كل من مقادير البصل المقطع وملح الطعام والفلفل الأسود وحب الهال وورق الغار ، ونترك جميع المكونات على النار الى أن ينضج الدجاج .

نزيل الوعاء بعد ذلك عن النار ونصفي قطع الدجاج من السوائل ، مع الاحتفاظ بمرقة الدجاج لحين الحاجة .

نقوم بتقطيع مقدار الباذنجان على شكل شرائح سميكة ونرش عليها القليل من ملح الطعام ، ثمّ نقليها بالزيت النباتي ونتركها حتى تنضج ، لنبعدها بعد ذلك عن الزيت ونقوم بتصفيتها منه .

وبعد ذلك نقوم بوضع شرائح البصل في مقدار الزيت ونتركها حتى تذبل ، لنزيلها بعد ذلك عن الزيت ونقوم بتصفيتها .

نضع نصف كمية البصل في اسفل قدر مناسب غير قابل للالتصاق ، ثمّ نضيف اليها القليل من شرائح الباذنجان المقلي ، نضيف فوقهم القليل من الأرز المنقوع والمغسول ، ونكرر العملية مع نفس المكونات حتى انتهاء الكمية .

نسكب فوقهم مرقة الدجاج ونحركها بهدوء كبير حتى يتداخل المرق مع باقي المكونات ، لنضع قطع الدجاج على وجه المكونات ونغلق الوعاء ونتركه على النار الهادئة حوالي 30 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات .

لتصبح المقلوبة عند ذلك جاهزة فنسكبها في طبق التقديم ، ونقدمها للعائلة أو الضيوف وهي ساخنة الى جانب طبق من أحد أنواع السلطة أو اللبن وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: فطيرة دوار الشمس – طريقة تحضير فطيرة دوار الشمس – تعليم الطبخ