المفطح – وصفة المفطح – طريقة تحضير المفطح – تعليم الطبخ

يعتبر طبق المفطح من أشهر أطباق المطبخ الخليجي ، ويستخدم بكثرة خصوصا على موائد إفطار شهر رمضان المبارك ، ويعود السبب في ذلك لمذاقه الشهي وقيمه الغذائية العالية ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 50 دقيقة لإعداده وتحضيره ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لثلاثة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين ان يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .

مقادير المفطح :

صدر دجاج مع عظمه عدد 4 .

ملعقة كبيرة عدد 2 من زيت الزيتون .

بصلة من الحجم الصغير عدد 1 نقوم بفرمها بشكل ناعم .

مقدار 3 فصوص من الثوم .

فلفل حار أحمر أو أخضر عدد 1 .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

قطعة عدد 1 من الخولجان .

مقدار 4 حبات من حب الهال .

ورقة عدد 1 من فلفل شايبه .

لومي عدد 1 .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكاري .

مقدار نصف حبة من الليمون الحامض المعصور .

مقدار من الصنوبر المحمص للتزيين ( حسب الرغبة ) .

مقدار من الزبيب للتزيين ( حسب الرغبة ) .

مقدار من الأرز الأبيض المطبوخ ( حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير المفطح :

نضع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونضيف اليها البصل المفروم والفلفل الحار والثوم ، ونخلط المكونات مع بعضها البعض لمدة تقارب الدقيقتين .

نضيف صدر الدجاج ، ونرش مقادير ملح الطعام والفلفل الأسود والكمون ، ثمّ نضع حب الهال والخولجان واللومي وورقة الشايبه ، ونترك المكونات على النار حتى تنضج قطع الدجاج من الجانبين وتأخذ اللون الذهبي .

نسكب عليهم مقدار ربع كأس من ماء الشرب ونغطي القدر ( يمكن زيادة كمية الماء عند الحاجة )

نضع مقادير عصير الليمون الحامض مع الكاري والكركم وما تبقى من زيت الزيتون في قدر صغير ، ونخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا ، ثمّ نترك الخليط جانبا .

ندهن صينية الفرن بواسطة فرشاة بخليط الليمون الحامض ، ونضع فيها قطع الدجاج .

نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وعندما يصل للحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الفرن ونتركها مدة 10 دقائق تقريبا .

نضع خليط البصل الموجود في القدر على مقدار الأرز المطبوخ ونخلط المكونات بهدوء ونضعه في طبق مناسب للتقديم ، ثمّ نضع قطع الدجاج فوق الأرز ( أو الى جانبه – حسب الرغبة ) ، ونزين الوجه بالزبيب والصنوبر ، ليصبح طبق المفطح جاهزا ، فنقدمه للعائلة او الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: معكرونة بالبشاميل – وصفة معكرونة بالبشاميل – طريقة طبخ معكرونة بالبشاميل