يعتبر طبق المطازيز من الأطباق المنتشرة بكثرة في منطقة الخليج العربي ، كما تستخدمه العائلات بكثرة على موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك ، لما يتميز به من طعم شهي ومن قيم غذائية عالية ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لثمانية أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين ان يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .
مقادير المطازيز :
فخذ دجاج عدد 5 .
بصلة من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي .
ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الزنجبيل المبشور .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة .
ورق غار عدد 1 .
عود قرفة عدد 1 .
لومي عدد 1 .
مكعب عدد 1 من مرق الدجاج .
كاس عدد 1 من الطماطم المهروسة .
ملعقة كبيرة عدد 1 من معجون الطماطم .
حبة جزر من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بتقطيعها على شكل مكعبات .
حبة بطاطس من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بتقطيعها على شكل مكعبات .
حبة من الفليفلة الخضراء عدد 1 ، نقوم بتقطيعها على شكل مكعبات .
مقادير تحضير العجينة :
كاس عدد 1 من ماء الشرب .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي .
كاس عدد 3 من الدقيق .
طريقة تحضير المطازيز :
تحضير العجينة : نضع مقادير ماء الشرب والزيت النباتي وملح الطعام في قدر كبير ، ونضيف اليهم الدقيق ونعجن المكونات بشكل مستمر حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ، ثم نغطي الوعاء بعد ذلك ونتركه جانبا مدة ساعتين .
نسخن مقدار الزيت في طنجرة الضغط ، ونضيف مقدار البصل ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي ، ثمّ نضيف مقادير الفلفل الأسود وملح الطعام والكمون والزنجبيل والكزبرة وعود القرفة وورق الغار ومكعب مرق الدجاج واللومي .
نسكب الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ونترك الخليط على الحرارة الهادئة حتى يتكثف ، نضيف اليه عند ذلك الدجاج ونسكب كأس من الماء ، ثمّ نضغط طنجرة الضغط مدة 15 دقيقة .
نفتح طنجرة الضغط ونخرج الدجاج ، نصفي الصلصة ونعيد الدجاج الى طنجرة الضغط ، ثمّ نضيف البطاطس والجزر والفليفلة الى الطنجرة ونغلي المقادير لعشرة دقائق أخرى .
ننثر الدقيق على أي سطح صلب مناسب ، ونمد العجينة عليه ونقطعها على شكل دوائر ، ثمّ نضيف دوائر العجين الى باقي المقادير مع كاس من ماء الشرب المغلي ، ونترك جميع المكونات على النار الهادئة مدة 15 دقيقة ، ليصبح طبق المطازيز جاهزا، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: الأرز البخاري بالدجاج – طريقة تحضير الأرز البخاري بالدجاج
أكتب تعليقك ورأيك