الكوشينيا – وصفة وطريقة تحضير الكوشينيا

الكوشينيا – تتميّز أكلات صدر الدجاج بتشكيلتها الواسعة والمتنوّعة ، سنقدّم اليوم لكم طبق برازيلي، علماً أنهّ في الفترة الأخيرة قد تطوّر بتأثيرات أصوليّة واشتهر في حفاظه على الإختلافات، وصفتنا لليوم الكوشينيا وهو طبق من المقبّلات الجميلة التي نقوم في تجهيزها متل الكبّة المقلية والرقائق ، سنزوّدكم في هذا المقال عن مقاديره الكافية وطريقة تحضيره، آملين أن تحظى إعجابكم ، وحسن ذوقكم .

مقادير تحضير الكوشينيا :

• مقدار 300 غرام من صدر الدجاج.
• مقدار رشة من الملح.
• مقدار 3 أكواب من الطحين.
• مقدار 150 غرام من الكعك.
• مقدار حبّة من البصل.
• مقدار فصين من الثوم.
• مقدار حبة من الطماطم.
• مقدار ملعقتين من الزبدة .
• مقدار كوب من البقدونس.
• مقدار نصف كوب من البصل الأخضر.
• مقدار واحد من الفلفل الرومي.

الصوص:

• مقدار مكعبين من الماجي .
• مقدار 2 حبّة من البيض.
• مقدار كوب من الحليب.
• مقدار ملعقتين من البابريكا.
• مقدار رشة بهار دجاج .
• مقدار رشة من زعتر الأوريغانو.
• مقدار كوب من ماء الدجاج.

طريقة تحضير الكوشينيا :

1.نبدأ في تجهيز المقدار من البصل مقطع مفروم ، والمقدار أيضًا من البقدونس المفروم ، ونقطّع المقدار من البصر الأخضر ونضع كلّ مقدار في وعاء صغير ، وناخذ المقدار من الطماطم ونقوم في تقطيعها الى قطع صغيرة .

2.في قدر على النار, نضع ملعقتين طعام كبيرة من الزيت ، ونضع المقدار من البصل والثوم ونقلبهم على النار ليأخذو اللّون الذهبيّ ، ونضيف فوقهم الفلفل الرومي ، ثمّ نضيف المقدار من الطماطم ونحرّك المكوّنات .

3.نقوم في تقطيع المقدار من صدر الدجاج بعد أن قمنا في طهيه على النار لينضج قليلًا ، ونقوم بعد ذلك في تقطيعه إلى قطع صغيرة ، ونضيفهم إلى المكوّنات في القدر على النار.

4.نضيف المقدار من البهارات ، والمقدار من زعتر الأوريغانو ورشة الملح أيضًا، والمقدار من البابريكا وأي إضافة من البهارات حسب الرغبة، ونقلّبهم على النار لتندمج المكوّنات مع قطع الدجاج، وقبل أن نطفأ النار نضع المقدار من البقدونس والمقدار من البصل الأخضر ونقلبهم ونطفأ النّار عليهم.

5.نبدأ في تحضير العجينة ،نضع في قدر متوسّط العمق ونضيف المقدار من الحليب والمقدار من المكعّب الماجي ومع المقدار من بهار الدجاج ، ونضيف أيضًا المقدار من الزبدة مع رشة الملح ونتركهم لبضعة دقائق على النار.

6. نضيف رشة من البقدوس ورشة من البصل الأخضر ،وبعد ذلك نترك المكوّنات تغلي قليلًا ، ثمّ نبدأ في إضافة المقدار من الدقيق تدريجيًّا ، ونطفأ النار ونبدأ في عجن العجينة لتتشكّل ونضيف رشة من الزيت ،ونقوم في تغطية العجينة إلى مدة نصف ساعه .

7.نبدأ في أخذ قطع صغيرة وحفرها في شكل دائريّ ونقوم في وضع ملعقة من الحشوة الصدر الدجاج والخضار الذي جهّزناه ، ونبدأ في إغلاقها وبالشكل الذي نريده كُرات أو أصابع متوسّطة.

8.نضع في وعاء صغير المقدار من البيض والمقدار من الحليب أيضًا لنبدأ ، وفي وعاء آخر نضع الكعك المطحون لتغطية الكوشينيا من الخارج .

9.نبدأ في أخذ كل قطعة مشكّلة من الكوشينيا ونضعها في وعاء الحليب والبيض ثمّ نقوم بعد ذلك في تغطيتها بالكعك .

10. نضع في قدر على النار الزيت لنقوم في قلي الكوشينيا ليأخذ لون الكعك الذهبيّ المطلوب ، ونقوم في تحضير طبق التقديم وهكذا أصبحت وصفتنا لليوم جاهزة وبالعافية لكم أحبّتي.

إقرأ أيضاً: كبة الرز المصلاوية – وصفة كبة الرز المصلاوية – تعليم الطبخ