أطباق رئيسية

الكفتة بالطحينة – وصفة الكفتة بالطحينة – طريقة تحضير الكفتة بالطحينة

الكفتة بالطحينة
الكفتة بالطحينة

يعد طبق الكفتة بالطحينة من الأطباق المتميزة واللذيذة للغاية ، يقدم كـ طبق رئيسي على المائدة ، يمتاز باحتوائه على قيم غذائية عالية لأنه غني بالبروتينات ، بالإضافة لكون هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تحتاج سوى 15 دقيقة لإعدادها وتكفي لـ إطعام ثمانية أشخاص .

المقادير الرئيسية لـ إعداد طبق الكفتة بالطحينة :

مقادير خليط الكفتة

كيلو واحد من لحم الهبرة

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل

عدد 3 من فص الثوم

عدد 20 من أعواد البقدونس

عدد 20 من أعواد الكزبرة الخضراء

عدد 1 من قرن الفلفل الأخضر

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من البهارات المشكلة

ملعقتان صغيرتان الحجم من الملح

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من زيت الزيتون

مقادير خليط الطحينة

كوب ونصف من اللبن

ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة

ربع كوب من عصير الليمون الحامض

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون

حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم

عدد 2 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

مقادير التقديم

صنوبر مقلي

طريقة تحضير طبق الكفتة بالطحينة :

الكفتة بالطحينة

الكفتة بالطحينة

أولاً نقوم بتحضير الكفتة ، نحضر مفرمة اللحم ذات الثقوب الصغيرة ونضع تحتها طبق عميق وواسع ، ثم نقوم بفرم اللحم والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل مع بعضهم البعض .

بعد ذلك نضيف إلى الخليط البهارات المشكلة والملح والفلفل ونقوم بعجنهم سوياً من خلال استعمال أطراف الأصابع حتى يتكون لدينا كفتة متجانسة وناعمة القوام .

نبدأ بتكوين الكفتة بأيدينا على شكل أصابع صغيرة الحجم وبعد الانتهاء من كافة الكمية الموجودة لدينا ، نحضر مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضع بداخلها زيت الزيتون ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً .

أطبخ أيضاً:  غراتان الخضار مع البشاميل - طريقة تحضير غراتان الخضار مع البشاميل

نضيف أصابع الكفتة إلى المقلاة ونقوم بتقليبها باستمرار لكي تطهى من كافة الجوانب ، نستمر بتقليبها إلى أن تتحمر جيداً .

الآن نحضر طبق تقديم خاص بالفرن أي شرط أن يكون طبق حراري ، ونشغل الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط ، ثم ننقل كافة أصابع الكفتة إلى طبق التقديم ونضعه جانباً إلى أن يحين استخدامه .

بينما يسخن الفرن نقوم بتحضير خليط الطحينة ، نأخذ طبق واسع وعميق ونضع بداخله اللبن والطحينة والليمون الحامض المعصور والملح ثم نقوم بتحريكهم جيداً من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي ونستمر بالتحريك لعدة دقائق حتى نحصل على صلصة متجانسة وطرية القوام .

نضع مقلاة الزيت على نار متوسطة وننتظر إلى أن يسخن الزيت تماماً ، نضيف البصل والثوم ونقلبهم إلى أن يحصلان على اللون الذهبي الفاتح ثم نضيف خليط الطحينة إليهما وننتظر عدة دقائق إلى أن يبدأ الخليط بالغليان حينها نقوم بسكبه فوق أصابع الكفتة ونضع طبق الكفتة في الفرن لمدة 15 دقيقة .

في النهاية نخرج طبق الكفتة بالطحينة من الفرن ونزين سطحه بالصنوبر ونقدمه مباشرة وهو ساخن .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة الشهية آملين أن تنال إعجابكم .

أطبح أيضاً : شوربة الدجاج بالشعيرية – طريقة تحضير شوربة الدجاج بالشعيرية

إتبعنا على مواقع التواصل 😍👇