حلويات

الكروسان بحشوة المكسرات – طريقة طبخ الكروسان بحشوة المكسرات

الكروسان من أنواع المخبوزات المشهورة في العالم، وتعود أصوله إلى المطبخ الفرنسي أما اسم كروسان فيعود إلى شكله الهلالي ويعد من أكثر الأنواع تميزا نظرا لإمكانية تناوله كوجبة إفطار خفيفة.

يمكن حشوها إما بالشوكولا أو الجبنة أو المكسرات.

ولكن بسبب احتوائه على الكثير من الزبدة يجب تناوله بكميات معتدلة حيث أن كل قطعة تحتوي على:

279 سعرة حرارية.

16 غرام دهون.

29 غرام كربوهيدرات.

5 غرام بروتينات.

مقادير العجينة:

كيلو غرام واحد من الطحين الأبيض المنخول.

كوب واحد من الحليب السائل.

ملعقة صغيرة واحدة من الملح.

3 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.

6 ملاعق كبيرة من السكر.

2 بيض.

نصف كوب من الزبدة.

نصف كوب من الماء.

مقادير حشوة الكروسان:

ربع كوب زبدة.

ربع كوب سكر بني.

ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة.

ملعقة كبيرة واحدة من الكاكاو.

ربع كوب من الطحين.

نصف كوب من اللوز والبندق المطحون.

لدهن الصينية:

ملعقة صغيرة واحدة من الزبدة اللينة.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

الكروسان بحشوة المكسرات
الكروسان بحشوة المكسرات

3 ملاعق كبيرة من السكر البني.

طريقة تحضير العجينة:

نضع الطحين في وعاء عميق ومن ثم نضيف الملح ونضيف السكر والخميرة الفورية والبيض ونقلب جيدا، ومن ثم نضيف الزبدة ويمكن استبدالها بالزيت النباتي ونبدأ بالعجن، بعد ذلك نضيف الحليب السائل مع متابعة العجن، ثم نضيف الماء بالتدريج إلى أن يتكون لدينا عجينة ناعمة ومتجانسة.

نضع العجينة في وعاء ونتركها في مكان دافئ لتتخمر، ثم نقطع العجينة على شكل كرات صغيرة ونتركها ترتاح ربع ساعة ونجهز الحشوة بالطريقة التالية:

نخلط ربع كوب الزبدة مع السكر البني في وعاء عميق ثم نضيف القرفة، الكاكاو، الطحين والمكسرات للخليط السابق مع التقليب.

نحضر كرات العجين ونفرد كل كرة على شكل مربع قطره حوالي 20 سمعن طريق النشابة، ومن ثم نقسم المربع عن طريق السكين بخط مائل حيث يتشكل لدينا مثلثان متساويان.

ندهن المثلثان بالزبدة وبعد ذلك نوزع بالتساوي خليط الزبدة والمكسرات على الطرف العريض للمثلث ومن ثم نلف العجينة من مكان الحشوة حتى يصبح طرف المثلث الرفيع من الأعلى وتغلق جيدا من الطرفين.

ندهن الصينية التي سوف نضع فيها قطع الكروسان بالزبدة ومن ثم نرش القرفة والسكر البني، بعدها نضع قطع الكروسان في الصينية ونتركها لتتخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180° مئوية.

ندهن الكروسان بما تبقى من الزبدة ويرش السطح بقليل من القرفة ويخبز بالفرن مدة 25 دقيقة حتى تمام الخبز.

ويمكن تقديمها إلى جانب الشاي الساخن أو الحليب.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: الروبيان بالكاري – وصفة الروبيان بالكاري – طريقة طبخ الروبيان بالكاري

إتبعنا على مواقع التواصل:

One thought on “الكروسان بحشوة المكسرات – طريقة طبخ الكروسان بحشوة المكسرات”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *