أطباق رئيسية

الكبة المقلية – طريقة تحضير الكبة المقلية – تعليم طبخ الكبة المقلية

الكبة المقلية – طريقة تحضير الكبة المقلية – تعليم طبخ الكبة المقلية

الكبة المقلية، وهي نوع من أنواع الكبة المشهورة في بلاد الشام والعراق، وتعد مدينة حلب من أشهر المدن في صناعة الكبة بأنواعها المختلفة، ومن بينها الكبة المقلية.

ويعود أصل هذا الطبق إلى الآشوريين والبابليين، فالكبة في اللغة البابلية تعني قيمو – خشلو أي القمح الذي يتم دقه وجرشه من أجل طبخ الكبة.

كما ورد في التاريخ أن الملك الآشوري آشور ناصر بال الثاني قام بتقديم هذا الطبق الشهي بعد الانتصارات التي حققها.

ومع مرور الوقت تطورت أنواع الكبة بشكل كبير، حتى تجاوز عددها السبعين نوعا في أيامنا هذه، ويرجع للمطبخ الحلبي فضل كبير في تطوير الكبة، وتقديم أنواع جديدة.

وتحتوي الكبة على فوائد كبيرة، فهي تقدم للجسم كمية من السعرات الحرارية، وتعطي الجسم طاقة كبيرة.

مقادير طبخ الكبة المقلية لأربعة أشخاص

مقادير عجينة الكبة

واحد كيلو غرام من البرغل الناعم.

نصف كيلو غرام من اللحم، ويفضل أن يستخدم لحم الخاروف.

حبتان مسلوقتان من البطاطا.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من البهارات السادة.

مقادير الحشوة :

واحد كيلو غرام من اللحم المفروم، ويفضل أن يكون لحم غنم.

ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر .

حبة واحدة من البصل، ويجب أن تكون كبيرة.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقتان صغيرتان من السمنة.

الكبة المقلية
الكبة المقلية

طريقة طبخ الكبة المقلية:

في البداية نقوم بصنع العجين، وذلك من خلال وضع البرغل الناعم مع اللحمة المفرومة مع البطاطا المسلوقة.

بعد ذلك نقوم برش البهارات المشكلة، القرفة، الفلفل الأسود، والبهار السادة، ونضع نصف كوب من الماء معا وذلك حتى تتكون لدينا العجينة الخارجية، ولكي تكون جاهزة للتشكيل على شكل حبة كبة.

ومن ثم يتم قلي اللحمة بالسمنة، ويوضع أثناء القلي جميع مكونات الحشوة وهي: البصل، الصنوبر، والبهارات المشكلة، وتبقى على النار حتى تنضج.

وبعد أن تنضج الحشوة نقوم بحشوها بالعجينة، ومن ثم نقوم بتشكيلها بالحجم المطلوب، وبعد ذلك تصبح جاهزة للقلي بالزيت .

بعد ذلك توضع أقراص الكبة في الزيت وتقلى حتى تنضج، ومن ثم توضع في الصحن، وتقدم ساخنة حتى يتمتع الجميع بطعم الكبة الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: القرصان – طريقة طبخ القرصان – وصفة القرصان – كيف تطبخ القرصان ؟

إتبعنا على مواقع التواصل:

One thought on “الكبة المقلية – طريقة تحضير الكبة المقلية – تعليم طبخ الكبة المقلية”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *