الكبة المشوية الشامية – طريقة تحضير الكبة المشوية الشامية



الكبة المشوية الشامية
الكبة المشوية الشامية

الكبة المشوية هي أكلة من الأكلات الشعبية الشائعة في الوطن العربي بشكل عام وفي سوريا بشكل خاص، فهي شهية المذاق وتتمتع بنكهتها الرائعة.

لا تختلف طريقتها كثيرا عن طريقة الكبة المقلية إلا أنها أخف منها من حيث الدهون والسعرات الحرارية حيث يتم شويها على الفحم وليس في الزيت ، ولذلك فهي مناسبة للأشخاص الذين يقومون بحمية غذائية .

مكونات الكبة المشوية الشامية.

المقادير:

500 غرام من البرغل الناعم.

300 غرام من اللحمة المفرومة على الماكينة.

بصلة واحدة كبيرة الحجم.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

مكونات الحشوة:

100 غرام دهنة مفرومة على الماكينة.

200 غرام لحمة مفرومة على الماكينة.

ملعقتين طعام دبس رمان.

ملعقتين طعام من الجوز المفروم.

بصلة مفرومة على الماكينة مع اللحمة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الناعم (حار أو حلو).

ملعقة صغيرة من السماق.

بضع حبات رمان حامض إن وجد وحسب الرغبة.

الكبة المشوية الشامية
الكبة المشوية الشامية

طريقة تحضير الكبة المشوية الشامية:

نفس طريقة الكبة المقلية العادية، يغسل البرغل الناعم ويعصر حتى يتم تصفيته من الماء ويطحن على الماكينة مرتين مع البصل واللحم.

يتم عجن البرغل مع اللحم جيدا والملح والفلفل ويرش بقليل من الماء حتى يسهل عملية العجن.

طريقة الحشوة:

تقلى اللحمة مع البصل والملح والفلفل الأسود وتترك حتى تبرد جيدا ثم نضيف باقي المكونات من جوز الهند المفروم ودبس الرمان الحامض إن وجد والفلفل الأحمر حار أو حلو والدهنة ورشة الملح والسماق.

تخلط مكونات الحشوة مع بعضها البعض بالملعقة، ثم تكور قطع الكبة على شكل كرة ثم نضعها بين طبقتي نايلون رقيق ونضغط عليها من خلال وضع صحن عليها حتى تتمدد وتصبح بسماكة أقل من ربع سم.

نكور قطعة ثانية بنفس الطريقة ونمددها ونضع عليها ملعقة من الحشوة حسب حجم الدائرة ونضع عليها القطعة الأولى وتغلق جيدا من جميع أطرافها وتشكل براحتي يدنا فتصبح على شكل دائرة مرتفعة قليلا من الوسط أو من الممكن وضع نايلون رقيق في زبدية مناسبة ونضع قرص الكبة ونضغط عليه لأخد الشكل المناسب.

توضع أقراص الكبة وتكرر العملية حتى نهاية عجينة الكبة ويشعل الفحم وتشوى الكبة عليه أو تشوى على شبك في الفرن.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: الكراوية الشامية – وصفة الكراوية الشامية – طريقة تحضير الكراوية الشامية

إتبعنا على مواقع التواصل:



1 Trackback / Pingback

  1. حلوى الليزي كيك العادي - طريقة تحضير حلوى الليزي كيك العادي - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*