الكباب الأردني بالبرغل – وصفة الكباب الأردني بالبرغل – طريقة طبخ الكباب الأردني بالبرغل

الكباب الأردني بالبرغل أو كبة عبيدات كما يطلق عليها في الأردن، وجبة من الوجبات الشعبية في الأردن تعود بجذورها إلى عشيرة العبيدات والتي تسكن منطقة إربد، ومن اسم العشيرة أخذت الوجبة اسمها، وتنتشر هذه الوجبة في الأردن والمناطق المجاورة لها.

تحضر هذه الوجبة بشكل مستمر في المناسبات والعزائم والولائم، وذلك كنوع من أنواع إكرام الضيف.

تتميز هذه الوجبة بقيمتها الغذائية الكبيرة، حيث أنها تمد جسم الإنسان بالطاقة وذلك من خلال كمية السعرات الحرارية الكبيرة الموجودة فيها، بالإضافة إلى ذلك فإن لهذه الوجبة دور في بناء العضلات والحفاظ على صحتها.

كما تتميز هذه الوجبة بغناها بالأملاح المعدنية والمعادن كالحديد، النحاس، الكالسيوم، البوتاسيوم، الزنك، وغيرها من المعادن الضرورية لصحة الجسم.

بالإضافة إلى ذلك فإن هذه الوجبة تحافظ على صحة جهاز القلب، وذلك نظرا لغناها بمضادات الأكسدة والتي تقي الإنسان من الإصابة بالجلطات.

مقادير طبخ الكباب الأردني بالبرغل لأربعة أشخاص:

كيلو غرام واحد من لحم العجل المفروم فرما ناعما.

صدران من صدور الدجاج المفرومة.

نصف كيلو غرام من البرغل الناعم المنقوع.

ثلاث بصلات متوسطة الحجم ومفرومة.

كوب واحد من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة واحدة من الملح.

ملعقة من الفلفل الأسمر.

ماء مملح للتسوية.

طريقة طبخ الكباب الأردني بالبرغل:

في البداية نقوم بوضع لحم العجل ولحم صدور الدجاج في وعاء عميق، ونحرك المكونات بشكل جيد، وذلك حتى تتجانس هذه المكونات مع بعضها البعض.

بعد ذلك نقوم بإضافة البرغل المنقوع إلى القدر، ونحركه بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم نضيف كل من البصل المفروم، زيت الزيتون ونحرك المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض، ونحصل على عجينة الكبة.

بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة على شكل أقراص من الكبة مدورة، ومن ثم نضع الزيت في وعاء، ونسخنه، ومن ثم نضيف الكبة إليه، بعد ذلك نقوم بإضافة الماء المملح بشرط ألا يغمر الكبة بالكامل، ونغلق الوعاء.

بعد ذلك ندع الكبة على النار تغلي دون أن نقوم بفتح الغطاء، وذلك حتى يجف الماء عنها وتصبح ناضجة.

وأخيرا نقوم برفعها عن النار، وصبها بأطباق التقديم، ونقدمها للعائلة لكي تستمتع بمذاقها الشهي واللذيذ، والذي لا يقاوم.

اطبخ أيضا: الحمام المحشي المصري – طريقة طبخ الحمام المحشي المصري – تعليم الطبخ