السجق الإسكندراني – طريقة تحضير السجق الإسكندراني

يعتبر السجق الإسكندراني من الأطباق التقليدية في المطبخ المصري وبالخصوص في مدينة الإسكندرية المعروفة بأطباقها المميزة ، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، وهو سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من خمسة عشرة دقيقة لإعداده وخمسة عشرة أخرى لطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا المميز لهذا اليوم.

مقادير السجق الإسكندراني:

مقدار 500 غرام من السجق المقطع.

بصل من الحجم الكبير عدد 1 نقوم بتقطيعه على شكل شرائح.

قرن فلفل أخضر من الحجم المتوسط عدد 5 ، نقوم بتقطيعه على شكل شرائح.

طماطم من الحجم الكبير عدد 2 ، نقوم بتقطيعه على شكل مكعبات.

مقدار من الفلفل الأسود (حسب الرغبة).

مقدار من ملح الطعام (حسب الرغبة).

مقدار من الكمون (حسب الرغبة).

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي.

مقدار ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

مقدار نصف كأس من ماء الشرب.

طريقة تحضير السجق الإسكندراني :

نضع مقدار الزيت النباتي في قدر مناسب على النار متوسطة درجة الحرارة حتى يسخن.

نضيف شرائح البصل ونقلبها كل حين حتى تذبل ، ثمّ نضيف الثوم المهروس ونقلبه كل حين حتى تظهر رائحته.

نضيف السجق المقطع ونقلب المكونات لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات.

نضيف مكعبات الطماطم مع شرائح الفلفل الأخضر ثمّ نحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس.

نضيف كل من مقادير الكمون والفلفل الأسود وملح الطعام ، ونعيد خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس.

نسكب مقدار ماء الشرب ونخفف من حرارة النار الى الهادئة ، ونترك السجق الإسكندراني حتى ينضج بشكل كامل.

نسكب الخليط في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمه الى جانب سلطة الطحينة أو الخبز العربي أو الأرز الأبيض.

وبذلك يصبح السجق الإسكندراني جاهزاً فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع لمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية.

وفي النهاية يمكننا أن نذكر لكم أن السجق أو كما يطلق عليها البعض النقانق هي من الأطباق المشهورة في الكثير من مناطق العالم ومنها البلاد العربية ، وهو يحضر من لحم البقر أو الدجاج ، بحيث تطحن اللحوم وتضاف اليها الدهون وبعض الأعشاب العطرية والتوابل ، مما يمنح السجق اللون الوردي.

ويعتبر إعداد السجق الإسكندراني من الخيارات المميزة التي ننصحكم بها.

أطبخ أيضاً: برجر لحم محشي جبن – طريقة تحضير برجر لحم محشي جبن