القدرة الخليلية – وصفة القدرة الخليلية – طريقة طبخ القدرة الخليلية

القدرة الخليلية وجبة من الوجبات المشهورة في المطبخ الفلسطيني، وبالتحديد في مدينة الخليل، وتعد هذه الوجبة من الوجبات التي تميز أهل الخليل وتجعلهم يفتخرون فيها، حيث يعدونها تراث تم توارثه عن الآباء والأجداد .

ويتم إعداد هذه الوجبة الدسمة في المناسبات المختلفة سواء أكانت هذه المناسبات أفراحا أم أتراحا، كما تقدم في الأعياد وفي أيام شهر رمضان المبارك .

وتعد هذه الوجبة من الوجبات التي تمد جسم الإنسان بالطاقة الكبيرة، وذلك نظرا لاحتوائها على عدد كبير من الفوائد الغذائية .

وتعد هذه الأكلة من الأكلات التي تميز فصل الصيف، ويقل طبخها في الشتاء بشكل كبير، ويفضل عدد كبير من الناس طبخ هذا الطبق على الحطب .

مقادير طبخ القدرة الخليلية لسبعة أشخاص:

كوب من الصنوبر.

فول سوداني محمص للتزيين.

كوب من الجزر.

كيلو ونصف من الأرز.

كمية قليلة من البقدونس للتزيين.

كوب من الحمص المنقوع.

مكعب واحدة من مرقة الخضار.

ثلاث ورقات من أوراق الغار.

سبع حبات من الهيل.

نصف ملعقة من الكمون.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من العصفر.

فصان من الثوم.

حبتان كبيرتان من البصل والذي يتم تقطيعه إلى شرائح.

ثلاثة كيلو غرامات من لحم الخاروف الذي يتم تقطيعه لقطع متوسطة.

طريقة طبخ القدرة الخليلية :

في البداية نقوم بوضع الزيت في القدر، ويوضع على النار حتى يسخن.

بعد ذلك نقوم بإضافة اللحمة وباقي أنواع البهارات باستثناء الملح ومن ثم نقوم بتقليبهم على النار لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك نضيف إليهم الحمص ونصف كمية البصل والثوم، ونقوم بتقليب اللحمة لفترة بسيطة، ومن ثم نقوم بإضافة الماء، ومن ثم نقوم بوضع الماء عليها وندع الماء حتى يغلي، ومن ثم نقوم بتغطية القدر ونتركه لحوالي ساعة ونصف حتى تنضج اللحمة.

ومن ثم يتم وضع الكمية المتبقية من البصل والثوم، مع الملح، ويترك لمدة لخمسة دقائق بعد ذلك نقوم بوضع الأرز بعد أن نصفيه.

بعد ذلك نقوم بترك الأرز على النار حتى ينضج ومن ثم نقوم نهدئ النار حتى نتأكد من نضج الوجبة، ومن ثم نقوم بصبه في صينية ونزينه بالمكسرات، وبذلك يكون طبق القدرة الخليلية جاهز للتقديم للناس ليتمتعوا بمذاقه الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: الفطيرة التركية بالدجاج – وصفة الفطيرة التركية بالدجاج – تعليم الطبخ