أطباق رئيسية

الفوليه باللحم والسلق – طريقة تحضير طبق الفوليه باللحم والسلق

الفوليه باللحم والسلق
الفوليه باللحم والسلق

تعتبر الفوليه باللحم والسلق صنف من الأصناف الرئيسية التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء ، نقوم بتحضيرها غالباً في موسم الربيع حيث يكون الفول طازج ولذيذ للغاية ، تمتاز بمذاقها الرائع وفوائدها المتعددة لاحتوائها على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان ، ويمكننا أن نقدم إلى جانبها طبق صغير من اللبن حيث أنه يضيف إليها مذاق رائع .

تعد هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب سوى 30 دقيقة لـ إعدادها وتكفي لـ إطعام أربعة أشخاص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد الفوليه باللحم والسلق :

كيلو واحد من لحم القطع

حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل المقطع إلى أربع أرباع

ثلاثة قطع من ورق الغار

عدد 6 من حبات الهيل الصحيحة

عود واحد من القرفة الصحيحة

ملعقتان صغيرتان الحجم من ملح الطعام

كيلو واحد من الفول الأخضر المقطع

حزمتان كبيرتان الحجم من السلق المفروم

ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن

ثلاثة أكواب من مرق اللحم

عدد 4 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم

طريقة تحضير طبق الفوليه باللحم والسلق :

الفوليه باللحم والسلق

الفوليه باللحم والسلق

في البداية نحضر قدر واسع وعميق ونضع بداخله كمية وفيرة من الماء الفاتر ثم نضيف إليه قطع اللحم ونضعه على نار متوسطة ونتركه لعدة دقائق إلى أن يغلي الماء ، وعندما يبدأ بالغليان نأخذ ملعقة كبيرة الحجم ونتخلص من الريم الذي يطفو على سطح اللحم ، نكرر نفس العملية حتى يبدأ الريم بالاختفاء بشكل تدريجي .

أطبخ أيضاً:  الملفوف المصري - وصفة الملفوف المصري - طريقة تحضير الملفوف المصري

بعد ذلك نقوم بإضافة أرباع البصل و ورق الغار وحبات الهيل وعود القرفة وملح الطعام ، ثم نقوم بتغطية القدر من خلال وضع الغطاء عليه ونتركه يغلي على نار متوسطة لمدة ساعتين تقريباً حتى ينضج اللحم بشكل كامل ، وبعدها نقوم بإخراج اللحم من القدر ووضعه في طبق جانبي ، مع الاحتفاظ بالمرق .

الآن نحضر قدر متوسط الحجم ونضع بداخله السمن ثم نتركه على نار متوسطة إلى أن يذوب تماماً حينها نقوم بإضافة الفول المقطع مع الاستمرار بتحريكه من خلال استعمال ملعقة خشبية لمدة 5 دقائق حتى يتشوح بشكل جيد ، بعدها نقوم بإضافة السلق ونقم بتقليبه أيضاً لعدة دقائق حتى يذبل ويصغر حجمه ثم نقوم بإضافة قطع اللحم المطهية والمرق .

نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة متواصلة حتى يطهى الفول تماماً ويحصل على النكهة المطلوبة .

في النهاية نزيل الغطاء من على القدر ونضيف إلى الفولية الثوم والكزبرة ونحركهم لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض ، ثم نتركهم على النار لمدة دقيقتين فقط وأخيراً نطفئ النار تحت الفوليه ونقوم بسكبها في طبق التقديم ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

أطبخ أيضاً : صينية القرنبيط والبروكلي بالدجاج – طريقة تحضير صينية القرنبيط والبروكلي بالدجاج

إتبعنا على مواقع التواصل 😍👇

أكتب تعليقك ورأيك