الشاكرية – وصفة الشاكرية – طريقة طبخ الشاكرية – تعليم طبخ الشاكرية

الشاكرية أكلة من الأكلات المشهورة في بلاد الشام عامة وفي سوريا خاصة، وتتميز هذه الوجبة الشهية بأنها سهلة التحضير، ويكثر إعدادها في المناسبات والأعياد.

وتعتمد هذه الوجبة اللذيذة على لحم الغنم بالدرجة الأولى، فلن يستطيع أي نوع من اللحم أن يمنح الشاكرية مذاقها الشهي واللذيذ باستثناء لحم الغنم.

يمد هذا الطبق الجسم بطاقة كبيرة، لذلك فإنها تعد من الوجبات التي يفضل تناولها على الإفطار خلال أيام شهر رمضان المبارك .

وتحتوي كل 500 غرام من الشاكرية على 546 سعرة حرارية، 31 غرام من الدهون، 15 غرام من الدهون المشبعة، و19 غرام من الكربوهيدرات، و46 غرام من البروتينات.

المقادير لأربعة أشخاص

كيلو غرام واحد من لبن الغنم .

نصف كيلو غرام من لحم الغنم الذي يجب أن يكون مقطعا لقطع خشنة .

100 غرام من دهن الغنم والتي يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة .

بيضة واحدة.

ملعقة طعام واحدة من نشاء الذرة .

ملعقة ملح صغيرة .

ملعقة صغيرة من البهار الأسود .

بصلة واحدة كبيرة.

عودان من القرفة .

أربع حبات من الهال .

لتران من الماء .

طريقة الطبخ

في البداية نقوم بوضع اللحم والدهن في قدر عميق ونضيف له الماء والبصلة بعد أن نقطعها ويضاف أيضا القرفة، والهال، ويوضع المزيج على نار عالية حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان.

بعد ذلك نقوم بخفض النار وجعلها هادئة وندع اللحم حتى ينضج ومن ثم نضيف الملح ونغطيه حتى يتغلغل الملح في اللحم .

في وعاء آخر نقوم بإضافة اللبن والبيضة ونذيب النشاء في ربع كوب من الماء، ومن ثم نقوم بإضافة اللبن والملح، ونمزجهم جيدا حتى يختلطوا.

بعد ذلك نقوم بوضع الوعاء الذي يحتوي اللبن على نار عالية، ونبقى نحركه باستمرار وبشكل دائري حتى يبدأ اللبن بالغليان .

بعد أن يبدأ اللبن بالغليان نتوقف عن تحريكه، ومن ثم نقوم بإضافة كوبان من ماء مرقة اللحم إلى اللبن، وبعد ذلك نحركهم، ومن ثم نضيف اللحم إليهم ونضعهم على نار هادئة لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق حتى يمتزجوا، ونضيف إليهم البهار الأسود.

بعد ذلك نقوم بسكبها في أطباق التقديم، وتوضع على المائدة.

وبذلك يكون طبخ الشاكرية قد انتهى ونتمنى أن نكون وفقنا في تقديم معلومات مفيدة حول هذا الطبق الشامي الرائع واللذيذ .

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: التبولة – وصفة التبولة – طريقة تحضير التبولة – تعليم الطبخ