السمبوسة الهندية مع الخضار – طريقة تحضير السمبوسة الهندية مع الخضار

تعد السمبوسة الهندية مع الخضار من المقبلات الشهية التي يحبها الصغار والكبار ، تتميز بـ طعمها اللذيذ وفوائدها المتعدة لاحتوائها على قيمة غذائية عالية باعتبار أنها غنية بالخضروات المتنوعة المفيدة لجسم الإنسان ، سهلة التحضير ولا تحتاج الكثير من الوقت أثناء تحضيرها .

المقادير الرئيسية لـ إعداد السمبوسة الهندية مع الخضار :

كوبان ونصف من الدقيق

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمن النباتي

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت دوار الشمس

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم الأصفر

ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر

مقادير الحشو

ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن النباتي

ملعقتان صغيرتان الحجم من الكمون المطحون

عدد 3 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

قرن واحد من الفلفل الأخضر

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من بودرة الزنجبيل

عدد 4 من حبات البطاطا المسلوقة

ملعقتان كبيرتان الحجم من التوابل

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الشطة المجروشة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

كوب واحد من حبات البازلاء

ملعقتان كبيرتان الحجم من الليمون الحامض المعصور

مقادير القلي

كمية وفيرة من زيت دوار الشمس

طريقة تحضير السمبوسة الهندية مع الخضار :

في البداية نقوم بتذويب الكركم بالماء ونتركه جانباً إلى أن يحين استعماله ، بعد ذلك نحضر العجانة ونضع بداخلها الدقيق والملح ونشغل على سرعة متوسطة ثم نضيف السمن النباتي والزيت ونشغل مرة أخرى لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض ويتكون لدينا خليط مفتت من العجين ، ثم نبدأ بإضافة خليط الماء والكركم بشكل تدريجي مع الاستمرار بتشغيل العجانة إلى أنتنتهي الكمية المتوفرة لدينا وحتى نحصل على عجينة سميكة القوام .

حينها نخرج العجينة من العجانة ونضعها في طبق مدهون بالزيت ونغلفها بالنايلون بشكل محكم ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة إلى أن تختمر .

بالنسبة للحشو ، نحضر مقلاة سميكة القاعدة ونضع بداخلها السمن وننتظر إلى أن يذوب تماماً ويسخن بشكل جيد ، ثم نضيف الكمون المطحون والثوم المهروس والفلفل الأخضر والزنجبيل ونحركهم حتى يذبل الثوم ، ثم نفتت البطاطا بأيدينا ونضيفها إلى المقلاة ونحركها مع المكونات الأخرى .

بعج ذلك نضيف التوابل والكزبرة والشطة والملح والفلفل الأسود المطحون ، نحرك لعدة دقائق لكي تتشوح البطاطا ثم نضيف الليمون الحامض والبازيلاء ، نطفئ النار تحتها ونتركها جانباً إلى أن تبرد تماماً قبل استخدامها .

في تلك الأثناء نقطع العجينة إلى 10 قطع من العجينة المكونة على شكل كرات صغيرة الحجم ، نتركها جانباً لمدة 10 دقائق قبل استخدامها .

الآن من خلال استعمال النشابة نأخذ الكرة الأولى ونمدها حتى تصبح بشكل بيضوي ثم نقطعها إلى قطعتين ، نضع في كل قطعة كمية متوسطة من الحشو ثم نغلقها على شكل مثلث ، نكرر نفس العملية على كافة الكمية المتبقية لدينا من العجينة والحشو .

في النهاية نقوم بعملية القلي ، نحضر مقلاة واسعة وعميقة ونضع بداخلها كمية وفيرة من زيت دوار الشمس ونتركه على نار متوسطة إلى أن يسخن قليلاً، ثم نبدأ بإضافة السمبوسة إلى الزيت مع مراعاة تقليبها إلى كافة الأطراف لكي لا تحترق ، ثم نخرجها ونضعها على ورق الزبدة لكي تتخلص من كمية الزيت الفائض التي حصلت عليه أثناء عملية القلي ، وأخيراً نرتبها في طبق التقديم ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

أطبخ أيضاً : رغيف البيتزا – وصفة رغيف البيتزا – طريقة تحضير رغيف البيتزا