سمبوسك البطاطا الحارة – طريقة تحضير سمبوسك البطاطا الحارة

تعد سمبوسك البطاطا الحارة من المقبلات اللذيذة التي تقدم على المائدة إلى جانب الأطباق الرئيسية ، تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها المتعددة لاحتوائها على البطاطا الغنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة لـ جسم الإنسان ، سهلة التحضير ولا تحتاج سوى 20 دقيقة لإعدادها و تكفي لـ ستة أشخاص .

المقادير الرئيسية لـ إعداد سمبوسك البطاطا الحارة :

مقادير العجينة

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون

ربع ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا

كوب واحد من الحليب

نصف كوب من زيت دوار الشمس

مقادير الحشو

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من زيت دوار الشمس

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزنجبيل الأخضر المبروش

عدد 2 من فص الثوم المهروس

عدد 3 من حبات البطاطا كبيرة الحجم المقطعة إلى مربعات صغيرة جداً

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الكاري

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البابريكا

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الشطة

مقادير القلي

كمية وفيرة من زيت دوار الشمس

طريقة تحضير سمبوسك البطاطا الحارة :

في البداية نقوم بصنع العجينة ، نحضر وعاء العجانة ونضع بداخله كوبان ونصف من الدقيق ونضيف إليه الملح والكمون والبابريكا ثم نشغل على سرعة بطيئة لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض ، بعد ذلك نضيف الحليب والزيت ونثبت المضرب ثم نشغل على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة وناعمة القوام ، في حال كانت العجينة طرية للغاية نقوم بإضافة كمية الدقيق المتبقية لدينا بشكل تدريجي إلى أن تصبح متماسكة .

نخرج العجينة من العجانة ونقوم بتكوينها على شكل كرة ثم نضعها في طبق مدهون بالزيت ونغلفها بالنايلون بشكل محكم ونتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة إلى أن تختمر .

في تلك الأثناء نقوم بتحضير الحشو ، نحضر مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضع بداخلها الزيت ونتركه على نار متوسطة إلى أن يسخن تماماً ، ثم نضيف إليه البصل المفروم والزنجبيل المبروش والثوم المهروس ونشوحهم من خلال استعمال ملعقة خشبية إلى أن يحصلوا على اللون الذهبي الفاتح .

حينها نقوم بإضافة البطاطا والكزبرة والكمون وبهارات الكاري والملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة ، نحركهم لعدة دقائق متتالية ثم نضيف نصف كوب من الماء الدافئ ونغلق القدر من خلال وضع الغطاء عليه ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إلى أن تنضج البطاطا .

الآن نأخذ قطعة من العجينة ونمدها على سطح جاف مرشوش بالدقيق من خلال استعمال النشابة إلى تصبح رقيقة جداً ، ثم نقوم بتقطيعها على شكل دوائر باستخدام قطاعة البسكويت الدائرية .

بعد ذلك في كل دائرة صغيرة نضع ملعقة طعام من الحشو الذي صنعناه قبل قليل ، ثم نثني العجينة من الجوانب حتى تتكون لدينا نصف دائرة ، بعدها من خلال استعمال الشوكة نضغط على طرف السمبوسك لكي تلتصق جيداً وتحصل على مظهر جميل ، نكرر نفس العملية إلى أن تنتهي كافة الكمية الموجودة لدينا من العجينة والحشو .

وأخيراً نقوم بقلي السمبوسك ، نحضر مقلاة واسعة ونضع فيها كمية وفيرة من زيت دوار الشمس ونتركها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً ، ثم نبدأ بإسقاط السمبوسك في الزيت مع مراعاة تقليبها باستمرار لكي لا تحترق ، أي ننتظر إلى أن تحصل على اللون الذهبي الفاتح ونخرجها من المقلاة ونضعها على ورق الزبدة لكي تتخلص من كمية الزيت الفائض التي حصلت عليها أثناء عملية القلي .

في النهاية نقوم بترتيب السمبوسك في طبق التقديم ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

أطبخ أيضاً : السمبوسك باللحم – وصفة السمبوسك باللحم – طريقة طبخ السمبوسك باللحم