السلمون بتر صوص – طريقة تحضير طبق السلمون بتر صوص

يعتبر السلمون بتر صوص صنف من أصناف الوجبات البحرية الذي يمكن أن يقدم كـ طبق رئيسي على المائدة ، في أغلب الأحيان يتم تقديمه على وجبة الغداء ويفضل تناوله الأشخاص الرياضيين لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين الموجود في سمك السلمون .

بالإضافة لكونه طبق سهل التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد أثناء تحضيره .

المقادير الرئيسية لـ إعداد السلمون بتر صوص :

400 غرام من السلمون

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الليمون الحامض المبروش بشكل ناعم

عدد 3 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من زيت الزيتون

عدد 1 من عود الروزماري

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزبدة

مقادير صلصة الزبدة ( بتر صوص )

نصف كوب من الزبدة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الليمون الحامض المبروش بشكل ناعم

نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ربع كوب من الليمون الحامض المعصور

مقادير البطاطا

نصف كيلو من البطاطا

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزبدة

ملعقة ونصف صغيرة الحجم من الملح

عدد 1 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم

طريقة تحضير طبق السلمون بتر صوص :

في البداية نحضر طبق واسع وعميق ونضع بداخله قطع السلمون ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود المطحون والليمون المبروش والثوم المهروس ثم نقوم بتوزيع زيت الزيتون على كافة أنحاء السلمون ، بعدها نقوم بتخليطه من خلال استعمال أطراف أصابعنا لكي تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض ومن أجل أن يحصل سمك السلمون على مذاق البهارات جيداً .

بعد ذلك نحضر مقلاة واسعة ونضع بداخلها الزبدة ونتركها على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة تماماً ثم نضيف إليهم قطعة السلمون والروزماري مع مراعاة وضع طرف جلد السمون من الأسفل ونتركها على النار لمدة دقيقتان متتاليتان حتى تتحمر بعض الشيء ثم نقلبها على الطرف الآخر ونتركها لمدة 4 دقائق متواصلة حتى ينضج السلمون تماماً .

الآن نخرج السلمون من المقلاة ونضعه في صينية الفرن ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط ونضع عليه الصينية ونتركها في الفرن لمدة تتراوح بين 5 – 10 دقائق .

نحضر قدر واسع وعميق ونضع بداخله كمية وفيرة من الماء بحيث يمتلئ نصف القدر تقريباً بالماء ثم نضع حبات البطاطا ونتركها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً ثم نخرجها وننتظر قليلاً إلى تبرد ونقوم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة الحجم .

ثم نحضر مقلاة واسعة ونضع فيها الزبدة ونتركها على نار متوسطة لكي تذوب الزبدة وتسخن بشكل جيد ، ونضيف إليها مربعات البطاطا والملح والثوم والكزبرة الخضراء المفرومة ونقوم بتحريكهم لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض وننتظر إلى أن تحصل البطاطا على اللون الذهبي الفاتح .

بالنسبة لـ الصلصة ، نحضر مقلاة واسعة ونضع بداخلها الزبدة وننتظر حتى تذوب ثم نضيف إليها الليمون المبروش بشكل ناعم وكريمة الطبخ السائلة مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يصبح لدينا خليط كريمي ناعم القوام ، ثم نضيف إليها الفلفل الأسود المطحون والملح والليمون الحامض المعصور ونستمر بالتحريك لعدة دقائق حتى تتكون لدينا صلصة متجانسة .

وأخيراً نضع البطاطا في طبق التقديم ونضع فوقها السلمون ونوزع فوقه الصلصة بشكل متناسق ثم نقدمه مباشرة وهوه ساخن .

أطبخ أيضاً : سلطة الروبيان – وصفة سلطة الروبيان – طريقة تحضير سلطة الروبيان