كبسة الروبيان – طريقة تحضير طبق كبسة الروبيان

تعتبر كبسة الروبيان صنف من الأصناف البحرية الفاخرة التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء كـ طبق رئيسي على المائدة ، تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها المتعددة لاحتوائها على الروبيان الغني بالفيتامينات والمعادن المفيدة لـ جسم الإنسان ، بالإضافة لكون هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد أثناء إعدادها .

المقادير الرئيسية لـ إعداد كبسة الروبيان :

كوبان ونصف من أرز بسمتي ( أو يمكننا استخدام أي نوع آخر من الأرز ويعود ذلك لـ رغبة المستخدم )

كيلو واحد من حبات الروبيان كبيرة الحجم

مقادير البهارات

ملعقتان صغيرتان الحجم من الكمون المطحون

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات البابريكا

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكركم الأصفر

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الهيل الناعم المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بهارات اللومي الناعم المطحون

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

نصف كوب من زيت دوار الشمس

حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم

عدد 6 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزنجبيل المبروش

عدد 2 من أوراق الغار

عدد 2 من الفلفل الأحمر كبير الحجم المفروم بشكل ناعم

عدد 2 من الفلفل الأخضر كبير الحجم المفروم بشكل ناعم

حبتان كبيرتان الحجم من الطماطم المفرومة بشكل ناعم

ملعقتان كبيرتان الحجم من الليمون الحامض المعصور

كوب واحد من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم

طريقة تحضير طبق كبسة الروبيان :

في البداية نحضر طبق واسع ونضع بداخله الأرز ونقوم بغسله عدة مرات ثم نسكب فوقه ماء ساخن يغمره ونتركه منقوع في الطبق لمدة 15 دقيقة .

بعد ذلك نحضر طبق متوسط الحجم ونضع بداخله الكمون المطحون والكزبرة اليابسة وبهار البابريكا والكركم والهيل الناعم وبهارات اللومي الناعم المطحون وملح الطعام والفلفل الأسود المطحون ، ثم نقوم بتحريكهم جيداً لكي تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض ويتكون لدينا خليط من البهارات ، و نتركه جانباً إلى أن يحين استخدامه .

الآن نحضر قدر واسع ونضع بداخله زيت دوار الشمس ونتركه على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً ، ثم نضيف إليه البصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل المبروش وأوراق الغار والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر ونقوم بتحريكهم لعدة دقائق حتى تتصاعد رائحة البصل والثوم في كافة أرجاء المطبخ ، وتحصل الخضروات التي وضعناها على اللون الذهبي الفاتح .

حينها نضيف كامل الكمية الموجودة لدينا من خليط البهارات ونقوم بتحريكهم جيداً ، وبعدها نضيف الطماطم والكزبرة الخضراء المفرومة والليمون الحامض المعصور ونستمر بتحريكهم لعدة دقائق ، وأخيراً نقوم بإضافة حبات الروبيان مع الاستمرار بالتقليب لمدة 3 دقائق تقريباً لكي تتشرب كافة البهارات والمكونات التي وضعناها في القدر .

نضيف ثلاثة أكواب من الماء الفاتر ونتركه على النار حتى يغلي تماماً ثم نقوم بإضافة الأرز ونحركه قليلاً وننتظر إلى أن يغلي ، حينها نخفف النار تحته ونقوم بتغطية القدر من خلال وضع الغطاء عليه ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأزر بالكامل .

في النهاية نطفئ النار تحت القدر ونزيل الغطاء ونقوم بتحريك كبسة الروبيان ، ثم نسكبها في طبق التقديم ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذا الطبق اللذيذ آملين أن ينال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : الاستاكوزا المشوية – طريقة تحضير الاستاكوزا المشوية