السبانخ باللحمة المفرومة – وصفة السبانخ باللحمة المفرومة – طريقة طبخ السبانخ

السبانخ باللحمة المفرومة تعتبر من الأطباق الصحية والخفيفة وتصلح كطبق ثانوي بجانب الأرز بالشعيرية، فهي من الأطباق الغنية بالحديد وهو عنصر أساسي، وفيه ايضاً فيتامينات هامة ومغنيزيوم، وهو مصدر الألياف والكالسيوم والبروتين، وهي سهلة ولا تستغرق وقت كبير في التحضير.

مقادير السبانخ باللحمة المفرومة:

2 كيلو غرام من السبانخ الطازجة المنظفة والمقطعة إلى قطع خشنة نوعاً ما.

500 غرام من اللحمة المفرومة بشكل ناعم جداً.

حبتان من البصل متوسطة الحجم ومفرومة بشكل جيد، أو 3 فصوص من الثوم متوسطة الحجم ومفرومة بشكل ناعم.

2 ملاعق كبيرة من الصنوبر.

4 كوب من الماء.

1 ملعقة كبيرة من عصير ليمون.

نصف كوب من الزيت نباتي.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من السماق المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

2 ملاعق صغيرة من الملح.

طريقة تحضير السبانخ باللحمة المفرومة:

نضع الزيت النباتي في وعاء عميق على نار عالية، ومن ثم نضع شرائح البصل أو الثوم فوقه وتقلى حتى تصبح ذهبية المظهر.

نضيف الصنوبر للبصل، ومن ثم نضيف اللحمة حتى تصبح بنية اللون، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والسماق المطحون والكزبرة المطحونة ونحرك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.

في وعاء آخر نضع السبانخ المقطع والماء وتطبخ على نار متوسطة مدة 10 دقائق حتى يتقلص حجم السبانخ، وبعد ذلك نخرج السبانخ من الماء وتصفى بمصفاة حتى نتخلص من الماء الموجود فيها، ويمكن تكبيسها بواسطة ملعقة حتى نتأكد من تصفيتها تماماً من الماء.

بعد ذلك نضع السبانخ فوق اللحم والبصل وتطبخ على نار هادئة مدة 10 دقائق، ومن ثم نضيف ملعقة الليمون للمزيج ونقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد من خلال ملعقة خشبية، عندما تصبح جاهزة نضعها في طبق التقديم، ويمكن تزيين الطبق بقطع من شرائح الليمون والصنوبر المحمص وبعض حبات الرمان إن وجدت، ويقدم إلى جانب الأرز بالشعيرية.

ملاحظة:

يمكننا استبدال البصل بالثوم المفروم بشكل ناعم وإضافته للطبق عوضاً عنه، كما يمكننا الإستغناء عن تكبيس السبانخ أو تصفيتها وتقدّم كحساء بجانب الأرز بالشعيرية وبنفس طريقة التحضير السابقة.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: جبنة القشقوان – وصفة جبنة القشقوان – طريقة تحضير جبنة القشقوان