الزهرة بالطحينة – وصفة الزهرة بالطحينة – طريقة طبخ الزهرة بالطحينة

الزهرة بالطحينة أو القرنبيط بالطحينة وجبة من الوجبات الشهية والمفيدة والمنتشرة بشكل كبير في كافة أنحاء الوطن العربي وبخاصة في بلاد الشام ومصر.

ويعد القرنبيط بالطحينة من الوجبات السهلة التحضير، والتي تمد الجسم بالطاقة وذلك نظرا لاحتوائه على قيمة غذائية عالية حيث يحتوي كل 100 غرام منه على 25 سعرة حرارية، 5 غرامات من الكربوهيدرات، 3 غرامات من الألياف الغذائية، 2 غرام من البروتين.

وللقرنبيط فوائد عديدة وذلك نظرا لاحتوائه على الفيتامين ( ج) وحمض الفوليك، كما أنه يحتوي على عدد كبير من المعادن كالكالسيوم، المنغنيزيوم، الفوسفور، كما أنه يحتوي على البروتين بكمية جيدة.

ومن أبرز فوائد القرنبيط الحد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وذلك لأنه يحتوي على الأليسين، كما أنه يعد مناسبا لمرض السكري بالإضافة إلى أنه أحد العوامل التي تمنع الإصابة به، كما أنه يحافظ على صحة الدماغ، وبسبب وجود حمض الفوليك فإنه يعد مناسبا للمرأة الحامل، كما يعد مناسبا للأشخاص الذين يقومون بحمية غذائية فهو يساهم في إنقاص الوزن.

كما أنه يعد من العوامل التي تقوي مناعة جسم الإنسان وتساعده على تجنب أمراض الشتاء كالزكام.

وليس هذا وحسب بل إنه يحمي العين ويقوي النظر، وبسبب احتوائه على الأندول فإنه يساعد الجسم على التخلص من السموم، كما أنه يمنع ارتفاع ضغط الدم، ويحافظ عليه في الحد الطبيعي، ويمنع الجلطات لأنه يحافظ على صحة القلب.

مقادير طبخ الزهرة بالطحينة:

كيلو غرام واحد من الزهرة.

نصف كيلو من اللحم الناعم.

كوب واحد من الطحينة.

ملعقة من الملح.

ملعقة من الفلفل الأبيض.

ملعقة من الكمون.

بهارات مشكلة.

ليمون واحدة للعصير.

بصلة واحدة يتم فرمها إلى قطع ناعمة.

كوب من الكزبرة الخضراء.

ثلاثة فصوص من الثوم.

مكعب من مرقة الدجاج.

زيت للقلي.

طريقة طبخ الزهرة بالطحينة:

في البداية نقوم بتفكيك حبات الزهرة، وغسلها بشكل جيد بعد أن نقوم بإزالة الجذع منها، ومن ثم ننقعها بالماء والملح لمدة خمس دقائق لكي تنظف.

بعد ذلك نضع الزيت في القدر ونقلي به القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبيا.

ومن ثم نقوم بتحضير صلصة الطحينة حيث نضع كوب الطحينة، ونضيف إليه الملح، الفلفل الأبيض، وعصير الليمونة، وربع كوب من الماء ونقوم بمزج المزيج بشكل جيد.

بعد ذلك وفي قدر آخر نضع الزيت والبصل والثوم وبعد ذلك نضيف اللحمة الناعمة، ونضيف إليها الملح والفلفل الأبيض والبهارات المشكلة، ونحرك المزيج.

بعد ذلك نقوم بوضع الزهرة في قدر اللحمة الناعمة، ونضيف إليها صلصلة الطحينة التي قمنا بإعدادها ونضع بعد ذلك مكعب مرقة الدجاج ونترك المزيج على النار حتى تغلي لمدة عشر دقائق.

بعد ذك نحضر صلصة الكزبرة من خلال وضع الزيت والثوم والكزبرة في مقلاة ونقبلها حوالي دقيقتين.

بعد ذلك نضع الزهرة بالطحينة في الأطباق ونزينها بالكزبرة ونقدمها للعائلة لتتمتع بطعمها الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: البامية باللحم والأرز – وصفة البامية باللحم والأرز – طريقة طبخ البامية باللحم والأرز