الريزوتو – طريقة تحضير الريزوتو

سنقدم لكم طريقة طهو الريزوتو المميز من موقع تعليم الطبخ عربي كوك وهي تعتبرمن أهم الطبخات الايطالية الشهيرة وتتكون من الأرز بشكل أساسي وعدة مكونات بسيطة أخرى.

هذه الوصفة تكفي ل 6 أشخاص.

المقادير التي نحتاجها لطهوالريزوتو:

ثلاث كؤوس من الماء.

كأسان من ماء الدجاج المسلوق.

ثلاثة ملاعق طعام من الزبدة.

حبة صغيرة من البصل المفروم.

ملعقتا طعام من الفطر المقطع والمفروم كالبصل.

كأس من الأرز.

100 مل من كريمة الطبخ.

ثلاث ملاعق طعام من جبنة البارميزان المبروشة.

ملح الطعام حسب الذوق.

فلفل أسود حسب الذوق.

القليل من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة تحضير الريزوتو:

بدايةً نضع طنجرة على النار ، نفرغ بداخلها ثلاث كؤوس من الماء مع كمية مرق الدجاج المذكورة، نعلّي الحرارة الى ان تغلي بعدها نخفض النار تحتها.

في قدر آخر نضعه على النار، ونذيب ملعقين من الزبدة بداخله، ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل، وبعدها نضع الفطر المفروم ونقلب أيضاً، من ثم نضيف الأرز المغسول مسبقاً طبعاً.

نقلب المكونات مع بعضها لبضعة دقائق على نار متوسطة الحرارة، نقوم بصب ثلث كوب من المرق الذي حضرناه ، ونعاود التقليب ليتشرب الأرز الماء جيداً ، الآن نعاود اضافة كوب آخر من خليط المرق والماء مع رفع الحرارة تحته، ونترك القدر بدون تغطيتة حتى يجف الارز، نعاود تكرار العملية عدة مرات الى ان تفرغ الطنجرة من الماء والمرق. ثم نتركه يستوي جيدا لمدة ثلث ساعة تقريباً. يجب أن يكون قوامه كريمياً.

بعد ذلك نقوم بصب كمية الكريمة السائلة ، وثلاثة ملاعق من جبنة البارميزان، نقوم بخلطهم مع الأرز ومن ثم نرش الملح والفلفل الاسود ونضيف ملعقة إضافية من الذبدة.

نقلبهم مع بعضهم جيداً، ونتركه لبضعة دقائق ثم نطفء النار.

رائحته شهية للغاية ، الآن يمكننا التقديم.

في طبق تقديم عميق نضع كمية مناسبة من الريزوتو الشهي، ونزينه برش كمية قليلة من البقدونس على الوجه.

الآن أصبح طبق الريزوتو جاهزاً للتقديم. إنه طبق مميز وله نكهة خاصة. أتمنى أن ينال إعجابكم بصحة وعافية للجميع.

أطبخ أيضاً: فيليه الدجاج المشوي – طريقة تحضير وجبة فيليه الدجاج المشوي