الدجاج بالصلصة الشركسية والأرز – وصفة الدجاج بالصلصة الشركسية والأرز

الدجاج بالصلصة الشركسية والأرز هو طبق تركي الأصل، له مذاق رائع وشهي، يحتوي مكونات غذائية مهمة للجسد.

مكونات الدجاج بالصلصة الشركسية:

• فروج كامل دون تقطيع.
• حبة بصل كبيرة.
• القليل من حب الهال.
• كوب من الجوز.
• كوب من لب الخبز الافرنجي (الصمون).
• ٢ فص ثوم.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ٤ ملاعق من السمنة.
• ٢كوب من الأرز.
• ملعقتان من خل التفاح.
• بقدونس مفروم.
• كوب من الصنوبر.

طريقة تحضير طبق الدجاج بصلصة الشركسية:

في البداية نقوم بتجهيز صلصة الشركسية اللذيذة:

يقطع الجوز إلى قطعا ناعمة الحجم، ثم نضع الجوز الناعم في قطعة من الشاش النظيفة، ونقوم بعصر قطعة الشاش لاستخراج الزيت، ونترك الزيت لحين استخدامه.

ننقع لب الخبز الإفرنجي في مرق الدجاج، ويصفى بمصفاة نظيفة، ويضاف إليه الجوز المدقوق، ويخفق المزيج جيدا.

يهرس الثوم جيدا، ويضاف إلى مزيج المرق والدجاج، ويضاف إليه القليل من الملح والفلفل الأحمر وملعقتان من خل التفاح مع التحريك المستمر.

إذا كان الخليط ثخينا، نضيف له القليل من مرق الدجاج البارد تدريجيا مع التقليب باستمرار، حتى تصبح الصلصة متوسطة الثخانة قوامها كقوام( الطحينة).

طريقة تحضير الطبق:

الدجاج بالصلصة الشركسية والأرز

ننظف الفروج جيدا ونكتف أطرافه جيدا، نغلي كمية من الماء، ونضيف له البصل وحب الهال والملح.

نسقط الفروج في الماء المغلي، ونتركه يغلي حوالي الساعة حتى ينضج.

بعد أن ينضج الفروج، نرفعه عن الماء المغلي، وننزع عنه الجلد والعظم.

نضع قطع اللحم الخالي من الجلد والعظام في وعاء نظيف، نغطي الطبق بصلصة الشركسية، و تزين بالجوز والفلفل الأحمر.

تحضير الأرز:

نغسل الأرز بالماء البارد جيدا ثم نضيف له الماء الفاتر، ونتركه ربع ساعة حتى ينتقع.

بعد حوالي الربع ساعة نقوم بغسل الأرز مجددا وتنقيته من الماء.

نضع في وعاء طهي ملعقة من السمنة ونضيف الأرز والقليل من الملح، نحرك الأرز جيدا لمدة ٥ دقائق، نضيف بعض الماء من مرق الدجاج إلى الأرز ونتركه حتى يبدأ بالغليان على نار متوسطة.

عندما يبدأ الأرز بالغليان نغلق الوعاء جيدا ونضع القدر على نار هادئة جدا حتى ينضج.

نسكب الأرز في طبق تقديم مناسب، ونوزع قطع الدجاج المسلوق على سطح الأرز، ثم نقوم بتوزيع الصلصة الشركسية الساخنة، ونرصف قطع الجوز والبندق على سطح الطبق ونرش بعض البقدونس المفروم، نقدم الطبق ساخنا.

أطبخ أيضاً: سلطة الفواكه – وصفة سلطة الفواكه – طريقة تحضير سلطة الفواكه

وصفات طبخ مشابهة:

زريبان الدجاج – وصفة زريبان الدجاج – طريقة طبخ زريبان الدجاج صدور الدجاج مع الأرز – وصفة صدور الدجاج مع الأرز – تعليم الطبخ مظبي بالدجاج – وصفة مظبي بالدجاج – طريقة طبخ مظبي بالدجاج برياني كيساري بالدجاج – وصفة برياني كيساري بالدجاج – تعليم الطبخ صدر الدجاج بالصلصة البيضاء – وصفة صدر الدجاج بالصلصة البيضاء الدجاج المحشي بالأرز – وصفة الدجاج المحشي بالأرز – طبخ الدجاج المحشي بالأرز الدجاج الهندي – وصفة الدجاج الهندي – طريقة تحضير الدجاج الهندي بصلصة الزبدة السليق الطائفي بالقشطة – طريقة تحضير السليق الطائفي بالقشطة