الدجاج الرقيق المشوي – طريقة تحضير الدجاج الرقيق المشوي

يعتبر الدجاج الرقيق المشوي وجبة من الوجبات الرئيسية التي تقدم على مائدة الغداء أو العشاء ، تتميز بمذاقها الرائع وبأنها تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المتكاملة المفيدة لـ جسم الإنسان بالإضافة لكونها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية لذلك يفضل تناولها الأشخاص الرياضيون أو الذين يتبعون نظام غذائي .

تعد هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء فترة إعدادها .

المقادير الرئيسية لـ إعداد الدجاج الرقيق المشوي :

قطعتان كبيرتان الحجم من فيليه الدجاج

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الثوم

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة البصل

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل الناعم المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بهارات البابريكا

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بهارات الأوريجانو

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الشطة المجروشة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من معجون الطماطم

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون

ملعقتان كبيرتان الحجم من العسل

مقادير التقديم

خضروات مقطعة ( طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة ، بصل مقطع إلى جوانح ، جرجير .. الخ )

طريقة تحضير الدجاج الرقيق المشوي :

في البداية نقوم بتقطيع قطع الدجاج من المنتصف بشكل عرضي من خلال استعمال سكين حاد ، ثم نأخذ كل قطعة على حدى ونضعها في داخل كيس من النايلون ثم نطرق عليها بمطرقة اللحم عدة طرقات متتالية حتى تصبح رقيقة ، نكرر نفس العملية حتى تنتهي كامل الكمية الموجودة لدينا من شرائح الدجاج .

بعد ذلك نحضر طبق واسع ونضع بداخله الفلفل الأسود المطحون والكركم وملح الطعام والكمون والكزبرة والشطة المجروشة والأوريجانو والبابريكا والهيل المطحون وبودرة البصل وبودرة الثوم ونقوم بتحريكهم من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض ويتكون لدينا خليط بهارات جاهز للاستعمال .

ثم نحضر كوب كبير الحجم ونضع بداخله معجون الطماطم وزيت الزيتون والعسل ونحركهم لكي يختلطوا مع بعضهم البعض .

الآن نوزع ربع الكمية الموجودة لدينا من البهارات وربع الكمية الموجودة لدينا من خليط الطماطم على شرائح الدجاج ، ثم نقلب شرائح الدجاج إلى الطرف الآخر ونوزع ربع الكمية المتبقية لدينا من البهارات وربع الكمية المتبقية لدينا من خليط الطماطم ، ثم نعيد الشرائح إلى النايلون ونقوم بطرقهم في المطرقة مرة أخرى عدة طرقات متتالية حتى يتشرب الدجاج التتبيلة جيداً ونحصل على المذاق المطلوب .

وأخيراً نحضر مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونمسحها بالقليل من الزيت من خلال استعمال فرشاة عريضة ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نضع بداخلها شرائح فيليه الدجاج مع الاستمرار بتقليبهم حتى يحصلوا على اللون الذهبي الفاتح .

في النهاية نحضر طبق التقديم ونضع بداخله بعض الخضروات المقطعة ( حسب الرغبة ) ونضع فوقهم الدجاج الرقيق المشوي ونقدمهم مباشرة .

أطبخ أيضاً : طاجن البروكلي بالكريمة – طريقة تحضير طاجن البروكلي بالكريمة