التبولة – وصفة التبولة – طريقة تحضير التبولة – تعليم الطبخ

التبولة أكلة من الأكلات الشعبية المشهورة في دول شرق البحر الأبيض المتوسط، ومن هذه المناطق انتشرت إلى باقي أنحاء العالم.

تعود هذه الأكلة الشهية بأصلها إلى العصور القديمة وبالتحديد إلى أيام الكلدانيين الذين سكنوا بلاد ما بين النهرين في الألف الثالث قبل الميلاد.

وكلمة تبولة تعود إلى الفعل الثلاثي ( تبل ) والذي يعني خلط الخضار، حيث يتم خلط الخضار بعد أن تفرم .

ولقد انتقلت هذه الأكلة إلى شعوب البحر الأبيض المتوسط وبالتحديد إلى لبنان مع الفتوحات الآشورية.

وهي تعتبر من الأكلات الشعبية والتراثية في لبنان، وتم إدخال البرغل إليها في العصر المملوكي .

ولقد قام 300 طباخ لبناني بتحضير أكبر صحن تبولة في العالم، ليدخلوا بذلك موسوعة غينس من أوسع أبوابها، وبلغ قطر الطبق خمسة أمتار ، وتم وضعه في العاصمة اللبنانية بيروت .

وتحتوي هذه الأكلة على فوائد كبيرة للغاية، فهي تحتوي على 199 سعرة حرارية، 14 غرام من الدهون، غرامين من الدهون المشبعة، 18 غرام من الكربوهيدرات، غرامين من البروتينات .

مقادير تحضير التبولة لأربعة أشخاص

ثلاث باقات من البقدونس.

خمس حبات من البندورة.

أربع أعواد من البصل الأخضر .

ربع كأس من النعناع .

كأس صغير من زيت الزيتون، ويمكن أن يضاف الزيت حسب الرغبة.

نصف كأس من البرغل المنقوع .

ملح حسب الرغبة .

فلفل حسب الرغبة .

أربع حبات من الليمون .

طريقة التحضير

في البداية يتم غسل البرغل ونقعه.

ثم يتم عرص الليمون، وإضافة العصير إلى البرغل ويترك على حدة .

بعد أن يغل البقدونس يتم فرمه إلى أن يصبح ناعما للغاية .

بعد ذلك يوضع النعناع والبقدونس المفروم في مصفاة ويترك حتى يصفى من الماء.

بعد ذلك يتم فرم البندورة والبصل بشكل ناعم للغاية .

بعد ذلك يتم وضع البقدونس والبصل والبندورة معا .

ثم يضاف الليمون والبرغل ، ويتم تقليب المزيج .

بعد ذلك يتم إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويعاد تقليب المزيج .

ثم يضاف زيت الزيتون ويعاد تقليب المزيج من جديد.

بعد ذلك يتم سكب التبولة في صحن كبير، ويزين بأوراق الخس وشرائح الليمون ، ويقدم للضيوف ليتمتعوا بطعم التبولة الرائع .

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: البرياني بالقريدس – وصفة البرياني بالقريدس – طريقة طبخ البرياني بالقريدس