البقلاوة المكشكشة – طريقة تحضير البقلاوة المكشكشة

تعتبر البقلاوة المكشكشة صنف من أصناف الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع ورائحتها التي تغرف القلب ، يمكن تقديمها في المناسبات والتجمعات الكبيرة والسهرات الرمضانية بشكل خاص حيث أنها تمد الإنسان بالطاقة بعد يوم شاق من الصيام ، بالإضافة لكونها ذات طعم حلو لا مثيل له .

بالرغم من أنها تحتاج إلى بعض الوقت أثناء فترة تحضيرها إلاّ أنها سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الجهد .

المقادير الرئيسية لـ إعداد البقلاوة المكشكشة :

باكيت واحد من عجينة البقلاوة الجاهزة

ربع كوب من زيت دوار الشمس

ربع كوب من السمن المذاب ( سمن نباتي أو بقري ، حسب الرغبة )

كوب واحد من اللوز أو الفستق الحلبي المبروش بشكل ناعم

مقادير الحشو

كوب واحد من الحليب السائل

حبتان كبيرتان الحجم من البيض

نصف كوب من حبيبات السكر الناعمة

نصف كوب من زيت دوار الشمس

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الفانيليا السائلة ( يفضل استخدامها في حال توفرها لكن في حال عدم توفرها يمكننا استخدام الفانيليا البودرة بدلاً منها )

مقادير التقديم

كمية مناسبة من القطر

مقادير التزيين

فستق حلبي مبروش

طريقة تحضير البقلاوة المكشكشة :

في البداية نحضر طبق صغير الحجم ونضع بداخله الزيت والسمن ونحركهم من خلال استعمال ملعقة لكي يختلطان مع بعضهما البعض ، ثم نأخذ رقاقة من العجين ونضعها على سطح جاف ونمسحها بخليط السمن والزيت من خلال استعمال فرشاة عريضة ثم ننثر فوقها القليل من الفستق الحلبي المبروش بشكل ناعم وبعدها نبدأ بتشكيلها على شكل بقلاوة مكشكشة ، حيث أننا نمسك الرقاقة من الوسط ونقوم بثنيها عدة مرات إلى أن نصل إلى نهايتها ويتكون لدينا رقاقة مكشكشة الشكل .

بعد ذلك نحضر الطبق الخاص بالفرن ونضع بداخله الرقاقة المكشكشة التي أعددناها قبل قليل ونكرر نفس العملية حتى تنتهي كامل الكمية الموجودة لدينا من الرقاقات مع مراعاة وضع كل رقاقة إلى جانب الرقاقة التي قبلها لدرجة أن تلتصق بها .

بالنسبة لـ الحشو ، نحضر طبق متوسط الحجم ونضع بداخله البيض ونضيف إليه الحليب وحبيبات السكر والفانيليا ونخفقهم جيداً من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي حتى يتكون لدينا خليط ناعم القوام من الحشو ، ثم نتركه جانباً إلى أن يحين استخدامه بعد قليل .

الآن نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط ونضع عليه طبق البقلاوة ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق فقط حتى تتماسك مع بعضها البعض وتحصل على اللون الذهبي الفاتح ثم نخرجها ونوزع عليها خليط الحشو مباشرة وهي ساخنة ، وبعدها نعيد طبق البقلاوة إلى الفرن ونتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة متواصلة إلى أن تنضج جيداً وتحصل على اللون الذهبي الغامق .

في النهاية نخرج البقلاوة من الفرن ونوزع عليها القطر مباشرة وهي ساخنة حتى تتشربه جيداً وتعطي المذاق المطلوب ، ثم نتركها جانباً إلى أن تبرد قليلاً ثم ننثر فوقها القليل من الفستق الحلبي المبروش للتزيين ، وأخيراً نقطعها ونقدمها مباشرة .

أطبخ أيضاً : حلى الزبادي بالكراميل – طريقة تحضير حلى الزبادي بالكراميل