أطباق رئيسية

البطاطا المحشية بالبولونيز – طريقة تحضير البطاطا المحشية بالبولونيز

البطاطا المحشية بالبولونيز
البطاطا المحشية بالبولونيز

تعتبر البطاطا المحشية بالبولونيز صنف من أصناف المقبلات الشهية للغاية التي يمكن تقديمها على طبق الغداء إلى جانب الأصناف الرئيسية أو يمكن تقديمها كـ وجبة رئيسية على وجبة العشاء ، تتميز بمذاقها المختلف الذي لا مثيل له وباحتوائها على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ، بالإضافة لكونها صنف يفضل تناوله أغلب الأشخاص .

وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك 😍👇

سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء فترة إعدادها ، وتكفي هذه الوصفة لـ ضيافة أربعة أشخاص على المائدة ، وتحتاج إلى 60 دقيقة تحضير و 30 دقيقة طهي .

المقادير الرئيسية لـ إعداد البطاطا المحشية بالبولونيز :

مقادير صلصة البشاميل

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق

كوب ونصف من مرق الماجي ( أي كوب ونصف من الماء الفاتر ونذوب بداخله مكعب ونصف من ماجي الدجاج )

كوبان من الحليب

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأبيض

مقادير صلصة البولونيز

250 غرام من اللحم الناعم المفروم

عدد 4 من حبات الطماطم كبيرة الحجم المقشرة والمفرومة بشكل ناعم للغاية

ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة

نصف حبة من الفلفل الأخضر المفروم بشكل ناعم

حبة واحدة كبيرة الحجم من الجزر المبروش بشكل ناعم

ملعقتان كبيرتان الحجم من الذرة المعلبة

حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت دوار الشمس

عدد 1 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزعتر الأخضر اليابس

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأبيض

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من ملح الطعام

كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبروش بشكل ناعم

كوب ونصف من مرق الماجي ( أي كوب ونصف من الماء الفاتر ونذوب بداخله مكعب ونصف من ماجي الدجاج )

كوبان من الحليب السائل

ملعقتان كبيرتان الحجم من معجون الطماطم

مقادير البطاطا

حبتان كبيرتان الحجم من البطاطا المقشرة

ليتر واحد من زيت دوار الشمس

طريقة تحضير البطاطا المحشية بصلصة البولونيز :

البطاطا المحشية بالبولونيز

البطاطا المحشية بالبولونيز

في البداية نقوم بتجهيز صلصة البشاميل حيث أننا نحضر قدر واسع وعميق ونضع بداخله الزبدة ونتركها على نار متوسطة إلى أن تذوب تماماً حينها نقوم بإضافة الدقيق مع مراعاة تحريكه بشكل مستمر لكي لا يحترق ويحصل على اللون الذهبي الفاتح ، ثم نقوم بإضافة مرق الماجي والحليب بشكل تدريجي وليس دفعة واحدة مع الاستمرار بالتحريك من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي ونستمر بالتحريك إلى أن نحصل على خليط سميك ، حينها نقوم بإضافة الفلفل الأبيض ونحرك قليلاً إلى أن تغلي الصلصة .

أطبخ أيضاً:  فطائر البرغر - وصفة فطائر البرغر - طريقة تحضير فطائر البرغر

بعد ذلك نقوم بتحضير صلصة البولونيز ، حيث أننا نحضر قدر واسع ونضع بداخله الزبدة والزيت ونتركهم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة بشكل كامل ثم نضيف إليهم البصل والثوم مع الاستمرار بالتحريك من خلال استعمال ملعقة خشبية حتى يحصلان على اللون الذهبي الفاتح ثم نضيف إليهم اللحم الناعم المفروم ونقوم بتحريكه بشكل مستمر لمدة 10 دقائق تقريباً ، ثم نضيف إليه ملح الطعام والفلفل الأبيض والزعتر الأخضر اليابس ونقوم بتحريكهم لكي تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض .

ثم نقوم بإضافة الجزر المبروش والفلفل الأخضر المفروم والطماطم وننتظر عدة دقائق إلى أن يبدأ الخليط بالغليان ، حينها نقوم بإضافة معجون الطماطم ونحرك جيداً حتى يختلط مع كافة المكونات الموجودة في القدر ثم نضيف الذرة المعلبة ونخلطها مع المكونات وننتظر دقيقتان ثم نطفئ النار تحت القدر .

بالنسبة لـ البطاطا ، نقطع كل حبة بطاطا إلى ثلاث أقسام بشكل عرضي ثم نحفر كل قسم من خلال ملعقة صغيرة أو من خلال الحفارة ، ثم نسكب ليتر الزيت في مقلاة واسعة ونضعها على نار قوية وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً ، وبعدها نقوم بقلي حبات البطاطا المحفورة .

وأخيراً نحضر صينية الفرن ونرتب بداخلها حبات البطاطا المقلية والمحفورة ونسكب بداخل كل حبة مقدار مناسب من صلصة البولونيز ثم نضع فوق الصلصة ملعقة واحدة كبيرة الحجم من جبن الموزاريلا المبروش لكل حبة ، ثم نسكب فوقهم صلصة البشاميل ونسخن الفرن على درجة حرارة 200 مْ ونضع الصينية على الرف الأوسط في الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتحصل على اللون الذهبي الفاتح .

وأخيراً نخرجها من الفرن ونقدمها مباشرة وهي ساخنة ، وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة الشهية آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : الشعيرية بالدجاج – طريقة تحضير وجبة الشعيرية بالدجاج

التعليق 1

أكتب تعليقك ورأيك