البصارة الفلسطينية – طريقة تحضير البصارة الفلسطينية

يعتبر طبق البصارة الفلسطينية أحد أشهر الأطباق في المطبخ الفلسطيني ، حيث يتم تموين مكوناته في المنزل ليتم استخدامها في جميع المواسم ، كما يستخدمه الرجال كزوادة لهم عند ذهابهم الى العمل ، علما أن هذا الطبق الشهي يقدم عادة وهو بارد مع أحد أنواع الخضراوات والخبز ، كما يكثر استخدامه كنوع من أنواع المقبلات على سفرة الافطار في رمضان ، وسنقدم لكم في مقالنا لهذا اليوم المقادير اللازمة لتحضير هذا النوع من الطعام مع طريقة تحضيره السهلة ،على أمل أن تنال البصارة الفلسطينية اعجابكم .

مقادير البصارة الفلسطينية :

مقدار 200 غرام من الملوخية الجافة .

مقدار 500 غرام من الفول المجروش .

مقدار 3 فصوص من الثوم .

مقدار نصف باقة من الكزبرة الخضراء الطازجة .

ملعقة عدد 2 من الكزبرة اليابسة .

ملعقة عدد 2 من زيت الزيتون .

مقدار من الفليفلة الحارة المطحونة ( حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير البصارة الفلسطينية :

نقوم بسلق مقدار الفول المجروش بعد وضعه في وعاء مناسب ، وغمره بكمية مناسبة من ماء الشرب ونتركه يغلي .

نضيف مقدار الملوخية الجافة الى الفول ونترك الخليط يغلي على النار ( مع ازالة الطبقة التي تشكلها الملوخية على وجه الوعاء ) .

في قدر مناسب آخر نضع زيت الزيتون على النار ونضيف اليه مقادير الكزبرة اليابسة والخضراء والثوم والفليفلة الحمراء ، ونخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا .

بعد قلي الخليط السابق نضيفه الى خليط الملوخية والفول ، مع اضافة مقدار من ملح الطعام ، ونخلط المكونات جيدا حتى تنضج ، وبذلك يصبح طبق البصارة الفلسطينية جاهزا ، فنضعه في طبق التقديم ونقدمه للعائلة او الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي وبالصحة والعافية .

وحيث أن الملوخية هي أحد أهم مكونات طبقنا لهذا اليوم فسنذكر لكم البعض من أهم فوائدها :

هي من أغنى الخضراوات بفيتامين A المفيد جدا للجسم وبالخصوص قرنية العين ، كما أنها مهدئة للأعصاب وتمنح جسم الانسان الهدوء والراحة ومعالجة القلق والتوتر والاكتئاب ، كما تعالج اضطرابات القولون والجهاز التنفسي .

تحتوي على فيتامين B الذي يزيد افرازات الهرمونات الذكرية مما يزيد الرغبة على العلاقات الحميمة .

يفيد في تخفيض ضغط الدم ويعمل كمدر للبول ، وتنشيط حركة الأمعاء مما يعالج مشاكل الامساك .

غنية بمادة الكلوروفيل وتحتوي على نسب عالية من المعادن وخصوصا المنغنيز ، الذي يساهم في زيادة افرازات الخصوبة عند المرأة .

إقرأ أيضاً: الكفتة بالبيض والبقسماط – طريقة تحضير الكفتة بالبيض والبقسماط