الاستاكوزا المشوية – طريقة تحضير الاستاكوزا المشوية

تعتبر الاستاكوزا المشوية وجبة من الوجبات البحرية الصحية للغاية ، تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها المتعددة حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين والفيتامينات التي تساعد جسم الإنسان على الحماية من الإصابة بالسمنة وتعزيز صحة القلب والحماية من فقر الدم وغيرها .

يمكن تقديمها كـ طبق رئيسي على وجبة الغداء وفي الغالب يفضل تناولها الأشخاص الرياضيين والذين يتبعون حمية غذائية ، سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد أثناء تحضيرها .

المقادير الرئيسية لـ إعداد الاستاكوزا المشوية :

قطعة واحدة من الاستاكوزا

لتران من الماء النقي

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من ملح الطعام

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون المطحون

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة

حبة واحدة متوسطة الحجم من الليمون الحامض المقطع إلى شرائح رقيقة

مقادير صلصة الشوي

ربع كوب من الزبدة المذابة

ربع كوب من الليمون الحامض المعصور

عدد 3 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون المطحون

ربع ملعقة صغيرة الحجم من بهارات جوز الطيب ( يمكننا الزيادة أو النقصان حسب رغبة المستخدم )

نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام

نصف كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم

ربع كوب من البارميزان المبروش بشكل ناعم

طريقة تحضير وجبة الاستاكوزا المشوية :

في البداية نضع الاستاكوزا في طبق عميق ونقوم بغسلها تحت الماء وتنضيفها جيداً من كافة الفضلات الموجودة عليها من خلال استعمال عيدان خشب رفيعة .

بعد ذلك نحضر قدر واسع ونضع بداخله لتران من الماء ونضيف إليه ملح الطعام والكمون المطحون وشرائح الليمون الحامض وشرائح البصل ونتركه على نار متوسطة لعدة دقائق حتى يغلي الماء وعندما يغلي نخفف النار تحته قليلاً ثم نتركه لمدة 5 دقائق يغلي على نار هادئة .

بعدها نضيف إليه الاستاكوزا لكي تنسلق جيداً وتحصل على لون افتح مما هي عليه ، ثم نخرجها من القدر ونضعها جانباً وننتظر إلى أن تنبرد تماماً وعندما تبرد نخرج منها اللحم من خلال استعمال أطراف أصابعنا ونرتبهم في طبق جانبي .

بالنسبة لتحضير الصلصة ، نأخذ طبق متوسط الحجم ونضع بداخله الزبدة المذابة وعصير الليمون الحامض والثوم المهروس والكمون المطحون وجوز الطيب وملح الطعام والبقدونس المفروم بشكل ناعم ونقم بتحريكهم من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية عريضة لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض .

الآن نقوم بتوزيع الصلصة على لحم الاستاكوزا وأيضاً على القشور الخاصة بها ثم نحضر مقلاة الشوي ونقوم بتسخينها جيداً قبل استخدامها وفي النهاية نضع فيها الاستاكوزا مع مراعاة تقليبها لكي تتطهي من كافة الجوانب .

وأخيراً نضع الاستاكوزا في طبق التقديم وننثر فوقها القليل من جبن البارميزان ونقدمها مباشرة وهي ساخنة ونقدم إلى جانبها الكمية المتبقية لدينا من صلصة الشوي .

أطبخ أيضاً : شوربة السمك بالخضروات – طريقة تحضير شوربة السمك بالخضروات