أوزي بالدجاج – وصفة أوزي بالدجاج – طريقة طبخ أوزي بالدجاج

أوزي بالدجاج وهي وجبة من وجبات المطبخ الشامي اللذيذة، والتي يتم طبخها في المناسبات والحفلات، ويعد هذا الطبق من الأطباق الغنية بالمواد المفيدة لجسم الإنسان.

تتعدد طرق تحضير هذا الطبق وذلك بسبب انتقاله من سوريا إلى الدول المجاورة حيث قام كل مطبخ بإضافة لمسته الشخصية عليه.

ويعد هذ الطبق من الأطباق الفاخرة جدا، والغنية بالبروتينات، النشويات، والكربوهيدرات، وغيرها من العناصر التي الغذائية التي تقدم لجسم الإنسان الطاقة الكبيرة.

حيث يحتوي هذا الطبق على الأرز واللحم بشكل أساسي، ويستفيد جسم الإنسان من العناصر الغذائية الموجودة فيهما.

ويحتاج تحضير هذا الطبق إلى جهد كبير بعض الشيء، وفي حال كانت كمية الطبخة كبير قد تجتمع عدة نسوة لتحضير الوجبة.

مقادير طبخ أوزي بالدجاج لأربعة إلى ستة أشخاص:

دجاجتان كبيرتان يتم تقطيعهما إلى ثمان قطع.

أربعة أكواب من الأرز القصير.

نصف كيلو غرام من لحم العجل والذي يجب أن يكون ناعما.

أربع حبات من البصل.

سبع فصوص من الثوم.

ثلاث حبات من الطماطم والتي يتم تقطيعها إلى قطع ناعمة.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار (حسب الرغبة).

نصف كوب من البقدونس المفروم.

قطعة واحدة من الزنجبيل المهروس.

ملعقتان كبيرتان من الملح.

عودان من القرفة.

عشر حبات من الهال.

ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

ملعقة صغيرة من الكركم.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

أربع أوراق من الغار.

ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من الزعفران.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

لوز، صنوبر، زبيب للتزيين.

طريقة طبخ أوزي بالدجاج:

في البداية نقوم بغسل الأرز ونقعه لمدة نصف ساعة، ومن ثم نصفيه من الماء.

بعد ذلك نضع الماء في قدر عميق ونتركه حتى يبدأ بالغليان ثم نضيف إليه قطع الدجاج، الطماطم، البقدونس، البصل، الثوم ، الفلفل، الملح، حب الهال، القرفة، ورق الغار، الزعفران، الزنجبيل، الكركم ونترك الدجاج على النار حتى ينضج.

بعد ذلك نخرج الدجاج ونضعه في صينية ونقوم بدهنه بمعجون الطماطم.

بعد ذلك نضع الزيت في قدر ونضع لحم العجل فيها ونضيف إليه البصل ونقلبها حتى يذبل البصل لنضيف بعد ذلك الثوم، البهارات المشكلة، الهال المطحون، الفلفل الأسود، الأرز ونقوم بتقليبهم، ومن ثم نضيف فوقهم ست أكواب من مرقة الدجاج اليت سلقنا فيها الدجاج ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.

وفي هذه الأثناء نقوم بوضع صينية الدجاج في الفرن لمدة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج.

بعد ذلك نقوم بوضع الأرز في الطبق، ونضع فوقه قطع الدجاج ونزينه باللوز، الزبيب، الصنوبر ونقدمه للعائلة.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: اللوف – وصفة اللوف – طريقة طبخ اللوف – تعلم كيفية تحضير اللوف