أقراص جوز الهند – وصفة أقراص جوز الهند – طريقة تحضير أقراص جوز الهند




أقراص جوز الهند
أقراص جوز الهند

أقراص جوز الهند أحد أصناف الحلويات التي يشتهر بها المطبخ السوري، لذيذة المذاق، جميلة الشكل، صديقة وفية لقهوة الصباح.

تمتاز حلوى جوز الهند، بنكتها المميزة، وسهولة تحضيرها، بالإضافة لانخفاض تكلفتها.

مكونات حلوى أقراص جوز الهند :

١ كغ من جوز الهند المبشور.

٢ كوب من السكر الناعم.

٤ حبات من البيض.

٢ ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيلا.

برش حبة من الليمون.

نصف كوب من عصير الليمون.

٢ ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج بودر.

كوب من الزيت النباتي.

كوب من الدقيق.

ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير حلوى أقراص جوز الهند :

أقراص جوز الهند
أقراص جوز الهند

في البداية نقوم بتجهيز العجينة وفق الخطوات التالية:

نفصل بياض البيض عن الصفار، ثم نضع البياض في وعاء عميق، ونضيف له برش الليمون، وبضع قطرات من الخل الأبيض.

نحرك المكونات جيدا، ثم نضيف السكر والفانيلا، نخفق الخليط جيدا، بواسطة الخلاط الكهربائي، طبعا يجب أن نضيف السكر على شكل دفعات متتالية.

في أثناء الخلط، نضع في وعاء جانبي، مقدار جوز الهند، وكمية من مسحوق البيكنج بودر، والدقيق، نحرك المكونات الجافة، مع بعضها، حتى تمتزج جزيئاتها بشكل جيد.

ثم نضيف خليط المكونات الجافة، على مزيج البيض، نخفق المكونات جيدا مع بعضها البعض.

نضيف عصير الليمون، والقليل من اللبن، وزيت الذرة.

نتابع عملية الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا، ونحصل على عجينة، طرية، ومتماسكة القوام.

نسكب العجينة في وعاء عميق، نغلف الوعاء جيدا بقطعة من النايلون، ونترك الخليط مدة نصف ساعة، كي يرتاح .

نحضر صينية خاصة بالفرن، نضعها في الفرن، حتى تصبح دافئة قليلا.

نأخذ كمية صغيرة من الخليط، نفركها جيدا بواسطة اليد، نقطع الكمية إلى كرات متساوية، ومتناسقة الحجم، يكون حجم كل كرة مائلا للصغير، إذ يجب أن تكون مناسبة لقالب التقطيع.

ندهن قعر القالب بقطرة من الزيت، نضع الكرة في القالب، نمهد سطحها الخارجي، بيدنا، حتى يصبح مستوي وأملس.

ثم نقلب القالب، وننقره بشكل جانبي، على سطح أملس، حتى تخرج قطعة الحلوى، على الشكل المطلوب.

نتابع العملية حتى نفاذ كمية العجينة، ثم نرصف قطع الحلوى، في صينية دافئة، وقصيرة الحواف، بعد دهن سطحها بالزيت، أو تغطيته بكمية من ورق الزبدة.

يجب أن نحافظ على مسافة مناسبة بين كل قطعة وأخرى، كي نتجنب التصاقها ببعض عند الخبز.

نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة، حوالي ١٧٥ درجة مئوية، ونتركها حتى تنضج قطع الحلوى، ويصبح لون سطحها ذهبي.

ثم نرفع الأقراص الناضجة عن النار ونضعها على قطعة من القماش النظيف، حتى تبرد تماما.

ثم نرصف أقراص جوز الهند في طبق تقديم مناسب، وتقدم إلى جانب القهوة.

أطبخ أيضاً: دوائر البيتزا – وصفة دوائر البيتزا – طريقة طبخ دوائر البيتزا

إتبعنا على مواقع التواصل:




2 Trackbacks / Pingbacks

  1. التوست باللحم المفروم - وصفة التوست باللحم المفروم - تعليم الطبخ - طبخ عربي كوك
  2. وصفة كفتة داوود باشا - طريقة طبخ كفتة داوود باشا - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*