أبلما الدجاج مع الأرز الابيض – طبق أبلما الدجاج مع الأرز الأبيض

وصفة أبلما الدجاج مع الأرز الابيض – ومن المعتاد على السمع ان طبق الأبلما والأرز يحضر بالكوسا المحشو باللحم لكن هذا الطبق مختلف لكن بنفس التسمية، إنه طبق لذيذ ومغذي وينفع لأيام الشتاء الباردة، تعالو معنا لنعرفكم عليه ونحضره سوياً.

المقادير:

كيلو من أفخاذ الدجاج المنظفة و المغسولة جيداً.

6 أو 7 حبات من البصل الصغيرة المقشرة فقط.

كوب و نصف من الأرز الأبيض المنقوع.

4 ملاعق طعام من الشعيرية.

ملعقتا طعام من الصنوبر و اللوز المقشر.

عصير الحامض حسب الرغبة.

ملعقتا طعام من السمن أو حسب الحاجة.

5 ملاعق طعام من الطحين المتعدد الاستعمالات.

ليتر و نصف أو أكثر من مرقة الدجاج أو الماء مع مكعب من مرق الدجاج.

زيت حسب الحاجة.

ملح حسب الحاجة.

نصف ملعقة صغيرة من البهار الابيض.

نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

عود من القرفة.

بضعة أوراق من الغار.

قشرة صغيرة من الليمون الحامض.

طريقة تحضير طبق أبلما الدجاج مع الأرز الابيض :

في قدر على النار نضع القليل من الزيت ونقوم بقلي الصنوبر واللوز حتى يشقر اللون ثم نرفعه عن النار.

نسحب حبوب الصنوبر واللوز نضعهم جانباً ،نضع القليل من السمنة في نفس الطنجرة ونقلي أكواز البصل الصغيرة حتى يصبح لونها ذهبياً.

الآن نصفي البصل ونتركه جانباً.

نجلب القليل من الطحين نضعه في قدر غميق، نضع معه بهارالثوم وبهار البصل والملح ونخلطهم جيدا ثم نجلب الافخاذ ونقطعها من ثم نتبلها بالطحين من كل الجهات.

وبنفس الطنجرة نضعها على النار ونضيف القليل من السمنة ونضع قطع الدجاج ونشوحها حتى تأخذ بعض اللون ثم نرفعها من الطنجرة.

بعدها نضع الطحين المتبقي في الطنجرة نفسها ونقوم بتقليبه مع السمنة واذا كانت الكمية من السمنة قليلة نضيف المزيد.

ثم نسكب فوقها مرق الدجاج على دفعات ونحركها مع الطحين بواسطة المشبك اليدوي لكي لا يتكتل الطحين، بعد ذلك نضع قطع الدجاج بداخل المرق والبصل أيضاً ونضيف ورق الغار وعود القرفة ونغطي القدر حتى تغلي السوائل التي بداخله ويستوي الدجاج،

بعد الاستواء نضيف عصير الحامض ونترك الدجاج يأخذ النكهة الحامضة، نتركهم للغليان مع بعضهم للمزيد من الوقت ثم نطفئ النار.

طريقة تحضير الأرز :

في قدر على النار نضع الزيت والشعيرية نتركهم الى أن تأخذ الشعيرية لونها الذهبي، نضع الأرز فوقها بعد تصفيته جيداً من الماء، نقلب الأرز مع الشعيرية والزيت ثم نضيف الملح والماء وقشرة الحامض ، نحركهم مع بعضهم وعندما تبدأ الماء بالغليان نغطي القدر ونترك الأرز حتى ينضج.

الآن أصبح طبق أبلما الدجاج بالصوص اللذيذ مع الأرز الأبيض جاهزا للتقديم.

يقدم ساخناً في طبق تقديم عميق، وترش المكسرات على الوجه.

إن طبق أبلما الدجاج مع الأرز الابيض لذيذ جدا ورائحته شهية، انصحكم بتجربتة، بصحة وعافية.

أطبخ أيضاً: كفتة الكاري بالبطاطس من الهند إلى مائدتك مباشرة – وصفة كفتة الكاري بالبطاطس