معمول بالشوكولا – وصفة معمول بالشوكولا – طريقة تحضير معمول بالشوكولا

معمول بالشوكولا وهو نوع من أنواع الحلويات الشعبية الشهية واللذيذة، والمنتشرة في كافة أنحاء البلاد العربية، ويكثر تحضير هذه الحلوى في المناسبات السعيدة والاحتفالات والأعياد.

يطلق على هذه الحلوى أسماء عديدة تختلف بحسب البلد كالكليجة في العراق ومنطقة الخليج العربي، والمعمول في بلاد الشام وباقي أنحاء الوطن العربي.

وتتميز هذه الحلوى بأن من الممكن صنعها دون حشوة أو بحشوة تختلف بحسب الرغبة، فقد تحشى بالتمر أو الجوز أو غير ذلك.

وتتميز هذه الحلوة بأنها تمد الجسم بطاقة جيدة، وتعد وجبة غذائية رائعة، ويكفي أن نعلم أن كل 25 غرام من هذه الوجبة تحتوي على 87 سعرة من السعرات الحرارية، 4 غرامات من الدهون، غرامان من الدهون المشبعة، 8 غرامات من الكوليسترول، 10 غرامات من الكربوهيدرات، غرامان من البروتينات.

بالإضافة إلى ذلك فإن لهذه الحلوى فائدة كبيرة لجسم الإنسان، حيث أنها تحافظ على صحة القلب، وتقيه من خطر الإصابة بالسرطان، كما أنها تعمل على توسيع الأوعية الدموية، بالإضافة إلى ذلك فإنها تحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان.

مقادير طبخ معمول بالشوكولا لعشرة أشخاص:

مقادير حشوة التمر

كوبان من التمر المطحون.

ملعقتان كبيرتان من السمسم.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

مقادير حشوة المكسرات:

جوز أو فستق مجروش.

ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

ربع كوب من ماء الورد أو ماء الزهر.

مقادير معمول بالشوكولا:

نصف كوب من الحليب.

كوب واحد من الزبدة.

كوبان من السميد.

كوب من الدقيق.

ربع كوب من السكر.

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

شوكولا هرشيز ألواح للتزيين.

سكر بودرة للتزيين.

طريقة طبخ معمول بالشوكولا:

في البداية نقوم بعملية خلط للتمر مع السمسم في وعاء، ومن ثم نضيف الزيت إلى المزيج حتى يتجانس، وبعد أن يحدث التجانس نقوم بتشكيل كرات صغيرة من المزيج وندعها جانبا.

بعد ذلك نقوم بخلط الجوز أو الفستق مع السكر وماء الورد في وعاء.

ومن ثم نقوم بإذابة الزبدة ونضعها مع الحليب في وعاء ونحرك المزيج حتى يبدأ في الغليان.

بعد ذلك نقوم بخلط السميد والطحين، السكر وماء الزهر، وبعد أن يتجانس المزيج نقوم بسكب مزيج الحليب والزبدة فوقه ثم نحرك حتى يصبح عجينة ونقوم بتغطيته حتى يتخمر.

بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات، ونضع الحشوة في داخلها، ومن ثم ندخلها في قالب المعمول، وبعدها نضعها في الصينية، ونكرر العملية مع كرات التمر التي قمنا بتحضيرها في البداية.

ومن ثم نقوم بخبزها حوالي النصف ساعة، وأثناء الخبز نقوم بتذويب الشوكولا ووضعها في وعاء، وبعد أن نخرج المعمول من الفرن نقوم بغمسه بالشوكولا ونزينه بسكر البودرة، ونقدمه للعائلة.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: مربعات الشوكولا بالبندق – وصفة مربعات الشوكولا بالبندق – تعليم الطبخ