معكرونة بالخضروات المشوية – المكونات وطريقة التحضير

وصفة معكرونة بالخضروات المشوية – المعكرونة بشكل عام هي إحدى أنواع المعجنات الجافة وتصنع من القمح أو الأرز ، وهي أكلة ذات أصول إيطالية لكنها انتشرت فيما بعد في جميع دول العالم ولها أنواع عديدة وأشكال كثيرة وتطبخ بأكثر من طريقة .

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير وطريقة تحضير المعكرونة بالخضروات المشوية.

مكونات المعكرونة بالخضروات المشوية

كيس من المعكرونة أو أكثر حسب الرغبة

قطعتان من الكوسا والباذنجان

حبة فلفل أحمر و حبة فلفل أصفر ذات حجم متوسط يتم تقطيعها بالطول

ملعقة ملح كبيرة الحجم

1/4 كوب زيت زيتون

4 فصوص ثوم مفروم

2 عود من البصل الأخضر الذي يتم فرمه

3 ملاعق بحجم كبير من معجون الطماطم

كوب واحد من الطماطم الصغيرة التي يتم تقطيعها لنصفين

ملعقة بمقدار كبير من البهارات المشكلة

1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الاسود

كوب واحد من الزيتون الأسود الذي يتم نزع النوى منه

جبنة موزاريلا الطازجة حسب الرغبة

طريقة تحضير المعكرونة بالخضروات المشوية

نقطع الكوسا والباذنجان لقطع رقيقة الحجم ثم ندهنها بالزيت

نسخن الشواية ونضع عليها قطع الباذنجان والكوسا التي قمنا بتقطيعها ، ونستمر بعملية تقليبها من حين لآخر حتى تصبح ناضجة

نقطّع الخضروات المشوية لقطع ذات حجم صغير ونتركها جانباً لمدة قليلة

نجلب وعاء للطهي ونضع بداخله كمية كبيرة من الماء ثم نضيف ملعقة زيت زيتون وملعقة ملح وبعدها نضيف المعكرونة للوعاء وننتظر نضوجها

نضع الكمية المتبقية من الزيت في وعاء الطهي ونسخنه

نضيف الثوم المفروم والفلفل الأسود والبهارات والملح للزيت ثم نقوم بعدها بإضافة البصل للوعاء ونحركه حتى يذبل

بعد ذلك نضيف معجون الطماطم و كوب الماء الخاص بسلق المعكرونة والخضروات وقطع الطماطم الى خليط البصل والثوم الذي حضّرناه ، ونحركهم مع بعض سويةً حتى تمتزج المكونات جيداً ونتركهم لدقائق قليلة

نصفي المعكرونة من الماء ونقوم بإضافتها الى مزيج الخضار ونقلبهم لمدة قليلة ثم نضيف بعد ذلك نصف كمية الجبنة التي اخترناها

وعندما نريد أن نسكبها نضيف النصف الآخر المتبقي من الجبنة ، تصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم ، علماً أنه يفضل أن تقدّم وهي ساخنة.

أطبخ أيضاً: مكعبات السمك المقلية – طريقة تحضير مكعبات السمك المقلية