معروك بالزبيب – وصفة معروك بالزبيب – طريقة تحضير معروك بالزبيب




معروك بالزبيب

معروك بالزبيب أو خبز الدمشقيين الرمضاني وجبة من المعجنات التاريخية والتراثية، حيث يعود تاريخها إلى دمشق، ولقد بدأ صنع هذه المعجنات منذ أكثر من مئة عام.

ويعود السبب الرئيسي وراء صنع خبز الدمشقيين هو إطعام الفقراء بجوبة تحتوي على عناصر غذائية كبيرة تساعدهم على تحمل مشقات الصيام.

وتقول الروايات أنه سمي بهذا الاسم لأن كان يقدم للفقراء والمساكين عوضا عن الخبز العادي خلال شهر رمضان المبارك، بينما تقول رواية أخرى أنه تسميته جاءت من شدة عرك نساء دمشق للعجينة التي يصنع منها هذا الخبز.

ويعد هذا الخبز وجبة غذائية متكاملة فهو يحتوي على القمح، السكر، الحليب، البيض، السمن وكل هذه المكونات تمد جسم الإنسان بالبروتينات والطاقة وبالسكريات السهلة الامتصاص، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية عالية لذلك يجب عدم الإكثار منه، كما أنه ينشط الدورة الدموية، ويساهم في تفتيت الحصى الموجودة في الكلية.

مقادير طبخ معروك بالزبيب لأربعة أشخاص:

ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.

كوب واحد من الماء.

ربع كوب من الزيت.

كوب واحد من السكر.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

أربع ملاعق من حليب البودرة.

ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

ملعقة صغيرة ناعمة.

كوب واحد من الزبيب.

بيضة واحدة.

معروك بالزبيب
معروك بالزبيب

طريقة طبخ معروك بالزبيب:

في البداية نقوم بنخل الطحين، ومن ثم نضيف إليه البيكنغ باودر وحليب البودرة ونقوم بخلط المكونات بشكل جيد.

بعد ذلك نقوم بوضع الماء، الزيت، السكر، الخميرة الفورية، في قدر عميق ونخلط المزيج بشكل جيد حتى يمتزج السكر بشكل كامل.

بعد أن يمتزج السكر نضيف الزبدة إلى المزيج ونقوم بعملية المزج بشكل جيد، ومن ثم نقوم بإضافة الطحين والبيكنغ باودر وحليب البودرة الذين مزجوا معا, ونقوم بعملية مزج من جديد حتى تتشكل لدينا عجينة طرية.

بعد أن تتشكل العجينة الطرية نقوم بوضع الزبيب فيها ونعجنها حتى يندمج الزبيب فيها.

بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات ونتركها حتى ترتاح، بعد ذلك نقوم بلفها بشكل حلزوني، ومن ثم نخفق البيضة وندهن وجه العجينة فيها.

بعد ذلك نضع خبز الدمشقيين في صينية مدهون بالزيت لكي لا يلتصق وندخل إلى الفرن على حرارة متوسطة حوالي ثلث ساعة إلى أن يصبح لونها أشقرا.

بعد ذلك نخرجها من الفرن وندعها حتى تبرد ونقدمها للعائلة لتتذوق طعمها الرائع.

إقرأ في عربي كوك أيضاً: زبيب – طريقة تحضير الزبيب – وصفة الزبيب – كيف تحولين العنب إلى زبيب ؟

إتبعنا على مواقع التواصل:




2 Trackbacks / Pingbacks

  1. طبق عاشوراء - وصفة طبق عاشوراء - طريقة طبخ طبق عاشوراء - طبخ عربي كوك
  2. تبسي الباذنجان العراقي - وصفة تبسي الباذنجان العراقي - طريقة طبخ تبسي الباذنجان - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*