أطباق رئيسية

مظبي بالدجاج – وصفة مظبي بالدجاج – طريقة طبخ مظبي بالدجاج

مظبي بالدجاج وهو وجبة من الوجبات التي يقدمها لنا المطبخ اليمني المميز، والزاخر بعدد كبير من الوجبات الشهية.

يعود هذا الطبق بأصوله إلى حضرموت في اليمن ومنطقة عسير في جنوب المملكة العربية السعودية.

ومن اليمن انتقل هذا الطبق إلى الدول الخليجية المجاورة وأصبح أحد الأطباق الرئيسية في منطقة الخليج العربي، ولم يقتصر تواجده على منطقة الخليج العربي وحسب، بل انتشر في كافة أنحاء العالم حيث قام اليمنيون بنقله إلى كافة البلاد التي سكنوها.

ويعد هذا الطبق من الأطباق التي تطبخ في الولائم والمناسبات، وذلك نظرا للقيمة الغذائية العالية التي يحتوي عليها.

ويمد هذا الطبق جسم الإنسان بالطاقة نظرا لكمية السعرات الحرارية الموجودة فيه، كما أنه يحتوي على مجموعة من المعادن الضرورية لجسم الإنسان.

مظبي بالدجاج
مظبي بالدجاج

مقادير طبخ مظبي بالدجاج لخمسة أشخاص:

مقادير تحضير الدجاج:

دجاجة كاملة يتم تقطيعها.

أربع فصوص من الثوم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

مقادير تحضير الأرز:

كوبان من الأرز المنقوع والمصفى.

كوبان من الماء.

بصلة واحدة يتم فرمها.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ليمونة واحدة يتم عصرها.

أربع حبات من الهال.

خمس حبات من كبش القرنفل.

عودان من القرفة.

ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة طبخ مظبي بالدجاج:

في البداية نضع الدجاجة المقطعة في وعاء ونعصر فوقها الليمونة، ومن ثم نقوم بدهن الدجاجة بالثوم ومن ثم نرش عليها قليلا من الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، وندعها منقوعة لحوالي الساعة الكاملة.

بعد ذلك نضع الزبدة في قدر ونضع القدر على النار وبعد أن تذوب الزبدة نقوم بقلي البصل حتى يذبل ومن ثم نضيف إليها الأرز، ونحرك المزيج حتى تتجانس المكونات وتصبح حبات الأرز شفافة.

بعد ذلك نضع الأرز في صينية الفرن، ونضع فوقه الماء، الهال، القرنفل، القرفة، الزعفران والذي يتم وضعه على الوجه.

ومن ثم نقوم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم ونصنع بعض الثقوب فيها، ثم نضع الدجاجة المقطعة عليها.

بعد ذلك نغطي الدجاجة والصينية بالكامل بورق الألمنيوم، ومن ثم ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة وربع وذلك حتى تنضج.

وأخيرا نخرجها من الفرن ونصبها في أطباق التقديم ونقدمها للعائلة لتتمتع بالنكهة اليمنية الشهية واللذيذة.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: كسكس بلحم الغنم – وصفة كسكس بلحم الغنم – طريقة طبخ كسكس بلحم الغنم

إتبعنا على مواقع التواصل:

2 thoughts on “مظبي بالدجاج – وصفة مظبي بالدجاج – طريقة طبخ مظبي بالدجاج”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *