كوردون بلو الدجاج – وصفة كوردون بلو الدجاج – طريقة طبخ كوردون بلو الدجاج

كوردون بلو الدجاج تعد من أكثر الأطباق الشهية والمطلوبة في المطاعم أو الوجبات السريعة للمنزل وهي سويسرية الأصل.

هي غنية بالقيمة الغذائية العالية، حيث تحتوي كل قطعة 200 غرام تقريبا على :

483 سعرة حرارية

39 غرام دهون

133 غرام كوليسترول

2 غرام كربوهيدرات

36 غرام بروتينات

المقادير:

كيلو واحد شرائح صدر الدجاج.

300 غرام جبنة فرنسية (إذا لم تكن متوفرة نستبدلها بجبنة الموزاريلا).

300 غرام شرائح من المرتديلا.

4 بيضات.

400 غرام كعك مطحون.

كوب واحد من الطحين.

مكونات التتبيلة:

ملعقة صغيرة واحدة من الملح.

ملعقة صغيرة واحدة من البهارات (كزبرة، كمون حسب الرغبة).

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (حار أو حلو حسب الرغبة).

ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.

طريقة تحضير الكوردون بلو الدجاج:

أولا نحضر شرائح صدر الدجاج وندقها قليلا حتى تتجزأ أليافها، ثم نتبلها ونتركها مدة ساعتين تقريبا أو أكثر في البراد.

بعد ذلك نضع فوق كل شريحة قطعة من المرتديلا والقليل من الجبنة ثم نغلق أطرافها جيدا، ومن ثم نغمس كل قطعة أولا في الطحين ثم في البيض المخفوق ثم في الكعك المطحون حتى تتغطى القطعة جيدا بالكعك.

نكرر هذه الطريقة حتى تنتهي جميع شرائح الدجاج، بعد ذلك نحمي الزيت جيدا ثم نقلي شرائح الدجاج حتى تحمر ومن ثم ترفع جانبا ونضعها في طبق التقديم بجانبها البطاطا المقلية وسلطة كول سلو.

مقادير سلطة كول سلو:

رأس ملفوف واحد أخضر صغير الحجم مفروم.

حبتين من الجزر المبروش.

ملعقة واحدة من الخردل (يفضل خردل ديجون).

ملعقة واحدة من عصير الليمون.

ملعقة واحدة من الخل الأبيض.

ملعقة صغيرة سكر أو ملعقتين صغيرتين عصير أناناس إن وجد.

نصف كوب من المايونيز.

ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير سلطة كول سلو:

في وعاء عميق نضع الخردل، الخل، عصير الليمون، السكر، الملح والمايونيز ونخفقها جيدا مع بعضها البعض حتى نحصل على صلصة مايونيز متجانسة ، ومن ثم نضع الجزر فوق المزيج ونحركه مع الصلصة حتى تختلط سوية في الكامل، بعد ذلك نضيف الملفوف المفروم ونخلطه أيضا بشكل جيد، ومن ثم نغطي الوعاء ونضعه في البراد كي تصبح أكثر طراوة وعندها تكون جاهزة للتقديم بجانب الطبق.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: الكروسان بحشوة المكسرات – طريقة طبخ الكروسان بحشوة المكسرات