كفتة الفلاح التركية – طريقة طبخ وصفة كفتة الفلّاح التركية

كفتة الفلاح التركية هي أكلة مأخوذة من المطبخ التركي الشهير بأكلاته اللذيذة، يعتبر هذا الطبق بسيط واقتصادي بامتياز ، هو عبارة عن كرات من البرغل وعدة مكونات موجودة في كل بيت، سهل التحضير ولذيذ جدا.

هذا الطبق يكفي ل أربعة اشخاص.

المقادير:

كوب واحد من البرغل الأسمر الناعم.

لتر ونصف من الماء الساخن.

حبة صغيرة من البطاطس.

بيضة واحدة.

ملعقة طعام كبيرة من الطحين.

ملعقة صغيرمن ملح الطعام أو حسب الذوق.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

مقادير الصلصة:

اربع ملاعق طعام من الزيت النباتي.

ملعقة طعام من ربّ البندورة.

حبتان من الثوم المهروس.

كوب واحد من الماء الساخن.

ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

نحتاج القليل من البقدونس المفروم بغرض الزينة.

طريقة تحضير كفتة الفلاح التركية :

بدايةً نضع البرغل الناعم في وعاء ونقوم بنقعه بإضافة كوب من الماء الساخن له، نضعه جانبا الى حين استخدامه.

نقوم بوضح حبة البطاطس بعد تقطيعها في قدر على النار، مع كوب من الماء الساخن ونقوم بسلقها جيدا.

بعد الانتهاء من عملية السلق، نصفي البطاطس من الماء ونضعها فوق البرغل.

نخفق البيضة جيداً ونضعها فوقهم، نضيف ملح الطعام والفلفل الاسود والفلفل الأحمر والكمون المطحون والطحين ونعجنهم، حتى تتشكل عجينة متماسكة.

قد نحتاج للمزيد من الطحين للحصول على قوام متماسك للعجينة.

نقوم بتقطيع العجينة، وتشكيلها على شكل كرات مستديرة متساوية الحجم.

نضع الماء الساخن المتبقي في قدر مع ملح الطعام على النار، عند الغليان نقوم بتنزيل الكرات بداخلها وتركها لمدة خمس دقائق وهي تغلي.

بعدها نرفع القدر عن النار، ونصفي الكرات جيداً.

الآن سوف نحضر الصلصة، فنضع في مقلاة نظيفة كُلاً من الزيت و ربّ البندورة والثوم المهروس ونحركهم بهدوء ، من ثم نضيف الماء مع الاستمرار بتحريكهم ، نرش الملح فوقهم، نترك المزيج على حرارة منخفضة حتى يغلي ويتجانس لمدة 7 دقائق، بعدها نرفع المقلاة عن النار.

و بهذا تكون الصلصة جاهزة.

نجلب طبق تقديم مسطح نضغ فيه بضعة كرات من الكفتة، نصب القليل من الصلصة فوقها أو حسب الرغبة.

نقوم بتزيين الطبق فنرش البقدونس المفروم على الوجه.

و بذلك يكون طبق كفتة الفلًاح التركية أصبح جاهزاً للتقديم، شكله شهي للغاية ، ورائحته تشعرك بالجوع ، وطعمه لذيذٌ جدا.

ملاحظة بإمكانك ان تتناول مع هذا الطبق مخلل الخيار أو الجزر.

نتمنى ان تنال هذه الوصفة إعجابكم بصحة وعافية.

أطبخ أيضاً: محشي الكرنب المصري – طريقة طبخ محشي الكرنب المصري – تعليم الطبخ