أطباق رئيسية

كفتة الأرز باللحم مع صلصة الطحينة – مقادير وطريقة التحضير

كفتة الأرز باللحم مع صلصة الطحينة
كفتة الأرز باللحم مع صلصة الطحينة

كفتة الأرز باللحم مع صلصة الطحينة – يعتبر هذا الطبق من الأطباق اللذيذة والمناسبة لشهر رمضان المبارك وله فوائد كثير فهو يتكون من الأرز واللحم الغني بالبروتين الضروري للإنسان

سنقدم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير كفتة الأرز باللحم مع صلصة الطحينة وطريقة التحضير

مقادير كفتة الأرز باللحم مع صلصة الطحينة

الكفتة عبارة عن

500 غرام لحم خاروف من دون دهن يتم تقطيعه

ملعقة ذات حجم صغير من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعمة والثوم المهروس والبهارات المشكلة والفلفل الأسود

¼ كوب بصل مقطع ناعم

ملعقة كبيرة الحجم خل تفاح او عنب

2 ملعقة ملح بحجم صغير

¼ كوب بقدونس ناعم

½ ملعقة حجمها صغير من القرفة

¼ ملعقة صغيرة الحجم جوزة الطيب

وللأرز نحتاج:

أطبخ أيضاً:  السحور المناسب لشهر رمضان - وصفة سحور رمضان

كوب واحد من الأرز

ملعقة ذات حجم كبير بصل ناعم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1 كوب مرقة دجاج أو لحم

مقادير خلطة الطحينة:

1 كوب طحينة

2 ملعقة بحجم كبير عصير ليمون

3 كوب ماء

ملعقة كبيرة الحجم من الملح

ثوم مدقوق بمقدار ملعقة صغيرة

كوب بصل تم تقطيعه شرائح

2 ملعقة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

¼ كوب صنوبر للتزيين

طريقة تحضير كفتة الأرز باللحم مع صلصة الطحينة

كفتة الأرز باللحم مع صلصة الطحينة

كفتة الأرز باللحم مع صلصة الطحينة

نقوم بخلط اللحمة والثوم والفليفلة الخضراء الحارة والخل والملح والبقدونس بشكل جيد

نغسل الأرز وننقعه حوالي ½ ساعة في ماء فاتر ثم نصفيه

نضع السمن في طنجرة ثم نضيف البصل ونقلبه ليذبل فنرش الملح والفلفل الأسود و بعدها نضيف الأرز والمرقة الساخنة

مع ترك الطنجرة من دون غطاء على نار قوية حتى يمتص الرز المرقة

أطبخ أيضاً:  دجاج بيري بيري المشوي - وصفة دجاج بيري بيري المشوي

نغطي الطنجرة تضعيف النار مدة 10 دقائق فينضج الارز

يتم سكب الأرز في وعاء حتى يبرد ليتم خلطه مع اللحم بشكل جيد وصنع الخليط على شكل أصابع طولية مع ترطيب اليد بالماء أثناء تشكيلها للسهولة

ندهن الصينية الخاصة بالفرن بالسمن ونرتب الأصابع فيها بشكل متلاصق

ندخل الصينة إلى الفرن الساخن ونتركها ¼ ساعة مع التقليب

يتم قلي الصنوبر بزيت الزيتون ونضيف البصل إليه ليذبل ثم الملح فالفلفل الأسود فالثوم ونتركه على نار هادئة ونحرك

نذوب الطحينة بالماء والملح ثم نضيفها إلى الخليط السابق وعلى نار قوية نتركها تغلي ثم نضيف عصير الليمون

نسكب صوص الطحينة فوق كفتة الأرز ونعيدها إلى الفرن 5 دقائق بعدها نقوم بإخراجها ووضعها في صحن التقديم وثم نزينها بالصنوبر

أطبخ أيضاً:  كفتة الخضروات - وصفة كفتة الخضروات - طريقة تحضير كفتة الخضروات

أطبخ أيضاً: سلطة الباذنجان الرومانية – طريقة تحضير سلطة الباذنجان الرومانية

أكتب تعليقك ورأيك