سلطة الباذنجان الرومانية – طريقة تحضير سلطة الباذنجان الرومانية

تمتاز سلطة الباذنجان الرومانية بـ طعمها الفريد من نوعه وفوائدها العديدة لاحتوائها على قيم غذائية عالية ، تقدم على وجبة الغداء إلى جانب الأطباق الأخرى وأحياناً على وجبة العشاء ، يفضلها الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار لأنها لذيذة ومفيدة في نفس الوقت ، سهلة التحضير وتكفي لإشباع ستة أشخاص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ تحضير سلطة الباذنجان الرومانية :

كيلو واحد من الباذنجان صغير الحجم

كوب من الرمان المفروط

عدد 10 من حبات الجوز

مقادير الصلصة

عدد 3 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الخردل الأصفر

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من النعناع اليابس

ربع كوب من زيت الزيتون

ربع كوب من الخل

ربع كوب من الليمون الحامض المعصور

ربع كوب من دبس الرمان الحلو

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الشطة المجروشة

نصف كوب من الجوز المجروش

مقادير القلي

كمية وفيرة من زيت دوار الشمس

مقادير التزيين

نصف رزمة من البقدونس المفروم بشكل ناعم

طريقة تحضير سلطة الباذنجان الرومانية :

في البداية نقوم بغسل الباذنجان وتقشيره ، ثم نزيل رأس الباذنجان من خلال استعمال سكين حاد وبعد ذلك نقوم بتقطيعه إلى أربع أرباع لكن بشكل طولي وليس عرضي .

نحضر مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضع بداخلها كمية وفيرة من زيت دوار الشمس ونتركه على نار متوسطة إلى أن يسخن تماماً ، بعدها نبدأ بوضع الباذنجان فيه مع الانتباه الشديد لـ تقليبه إلى كافة الجوانب من خلال استعمال ملعقة شبكية ، وعندما يحصل على اللون الذهبي نخرجه من المقلاة ونضعه على ورق الزبدة لكي يتخلص من كمية الزيت الفائض التي حصل عليها أثناء عملية القلي .

الآن نقوم بتحضير الصلصة ، حيث أننا نحضر طبق عميق متوسط الحجم ونضع بداخله الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود المطحون والخردل والنعناع اليابس وزيت الزيتون والخل والليمون الحامض ودبس الرمان والشطة المجروشة والجوز ثم نقوم بتحريكهم جيداً من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية متوسطة الحجم .

في النهاية نحضر طبق التقديم ونضع بداخله القليل من الصلصة التي صنعناها قبل قليل ، ثم نوزع فوقها بشكل مرتب نصف كمية الباذنجان المقلي ، ونعيد نفس العملية مرة أخرى أي أننا نوزع نصف كمية الصلصة المتبقية ونوزع فوقها الباذنجان وأخيراً نوزع الكمية المتبقية من الصلصة فوق الباذنجان وننثر فوقها الرمان والجوز المبروش بشكل متناسق .

نزين السلطة بنثر القليل من البقدونس المفروم بشكل ناعم على سطحها ثم نقدمها مباشرة .

هكذا نكون قد انتهينا من إعداد سلطة الباذنجان الرومانية الصحية والمفيدة لجسم الإنسان آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : بيض عيون باللحم – طريقة تحضير بيض عيون باللحم