فخدة الضأني المشوية بالبطاطس – وصفة فخدة الضأني المشوية بالبطاطس



فخدة الضأني المشوية بالبطاطس
فخدة الضأني المشوية بالبطاطس

طريقة طبخ فخدة الضأني المشوية بالبطاطس – وصفة فخدة الضأني المشوية بالبطاطس – تعليم طبخ فخدة الضأني المشوية بالبطاطس

وجبة اليوم فخدة الضأني المشوية بالبطاطس، من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام في الزيارات العائلية وعزائم رمضان وهي وجبة دسمة ورائعة جداً، تعتمد بشكل أساسي على لحمة الضأن والبطاطس ويتم تقديم الوجبة أيضاً مع الأرز الأبيض والسلطة، هيا بنا الآن ننطلق لتجهيز وجبة اليوم.

المقادير
ملحوظة هذه الوجبة تكفي 6 أفراد.
3 كيلو من فخدة الضأني.
4 حبات بطاطس.
2 جزرة (مقطعة على شكل شرائح).
3 حبات طماطم كبيرة (مقطعة على شكل شرائح).
2 بصلة وسط مبشورين.
3 فصوص ثوم، مقطع بالطول.
50 مل من الخل الأبيض.
ملعقتين من صلصة الطماطم.
80 مل زيت طعام.
ملح أبيض وفلفل أسود.
التوابل (كزبرة، قرفة، ورق اللورا والروز ماري “إكليل الجبل”).
2 من الفلفل الرومي الأصفر.
بهار مشكل.

فخدة الضأني المشوية بالبطاطس
فخدة الضأني المشوية بالبطاطس

طريقة التحضير
أولاً طريقة تحضير قطعة اللحم الضأني: –
معلومة يجب معرفتها قبل البدء بالتحضير وهي أن اللحم سواء (ضأن، بقري، جاموسي، جملي…) بشكل عام لا يجب غسله بالماء تماماً لأنه يفقد قيمته الغذائية.
نأتي الآن بقطعة اللحم الضأني ثم نقوم بإحضار مناديل بيضاء لتجفيفها من أي بقايا من عصارتها عليها، ثم نحضر سكين مدبب ونقوم بعمل فتحات في أماكن مختلفة في قطعة اللحم، ثم نضع بهذه الفتحات الثوم الذي قد تم تقطيعه مسبقاً طولياً.
الآن أصبحت قطعة اللحم جاهزتا للبدء في تحضير الصينية.
ثانياً طريقة تحضير الصينية: –
نأتي بصينية مناسبة لدخول الفرن، ثم نضع فيها كلاً من البصل المبشور، الخل، الزيت، صلصة الطماطم، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وورق اللورا والروز ماري والبهار المشكل، ونقوم بخلط هذه المكونات جيداً مع بعضهم البعض.
نأتي بقطعة اللحم الآن ونقوم بتتبيلها جيداً من جميع الجهات (قطعة اللحم تتبل على طبق خارجي وليس في الصينية).
نحضر البطاطس ونقطعها على شكل قطع كبيرة ونغسلها بالماء جيداً ثم نقوم بوضعها في الصينية، ونقوم بوضع كلاً من الطماطم والفلفل الرومي الأصفر ونقلبهم جيداً في خلطة التتبيل ونقوم بتسويتها في الصينية حتى لا تكون بارزة من أحد الجوانب ولا تطهى جيداً.
الآن نأتي بقطعة اللحم التي قمنا بتتبيلها سابقاً ثم نضعها في الصينية، نحضر ورق الفويل لنقوم بتغطية الصينية حتى لا يحترق وجه الصينية قبل أن تطهى، أصبحت الصينية الآن جاهزة.

تحتاج هذه الوجبة مدة للتحضير حوالي من 120 إلى 130 دقيقة داخل الفرن في درجة حرارة 200 درجة مئوية، على أن يتم تسخين الفرن قبل دخول الصينية لمدة 30 دقيقة.
بالهناء والشفاء.

ملحوظة:

يجيب أن تترك الصينية هكذا لمدة 6 ساعات قبل دخول الفرن وبالتالي ينصح بتحضيرها قبلها بيوم قبل النوم لتصبح في اليوم التالي جاهزة لدخول الفرن للطهي.

إقرأ في طبخ عربي كوك : الفطيرة التركية إحدى المعجنات التركية اللذيذة – وصفة الفطيرة التركية

إتبعنا على مواقع التواصل:



1 Trackback / Pingback

  1. الفطيرة التركية إحدى المعجنات التركية اللذيذة - وصفة الفطيرة التركية - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*