صينية رقاق باللحمة المفرومة – مقادير وطريقة التحضير

وصفة صينية رقاق باللحمة المفرومة – إن الرقاق هو أحد أنواع الخبز الشهيرة المنتشرة في بلدان الوطن العربي ، وتختلف تسميته من بلد الى آخر.

يمكن أن يستخدم مع العديد من الأطباق مثل المنسف أو المسخن.

له فوائد صحية كبيرة جداً تنعكس على صحة الإنسان.

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير صينية الرقاق باللحمة المفرومة وطريقة التحضير.

مقادير صينية رقاق باللحمة المفرومة

مقادير العجينة :

ملعقة ذات حجم صغير من الملح

2 كوب من الطحين مقداره ستمئة غرام

كوب ماء مقداره مئتي مل

مقادير الحشوة :

نص كيلو غرام لحمة مفرومة

بهارات مشكلة وملح بمقدار ملعقة صغيرة الحجم

½ ملعقة حجمها صغير من الكركم و الفلفل الأسود والهيل المطحون

1.5 كوب مرقة دجاج أو لحم

حبة بصل واحدة كبيرة الحجم يتم فرمها

كمية قليلة من السمنة

طريقة تحضير صينية رقاق باللحمة المفرومة

لتحضير العجينة :

نجهز وعاء للخلط ونضع به الماء مع الملح والطحين ونشغله على سرعة ليست كبيرة لتتشكل لدينا عجينة قوامها ناعم ، ونعيد تشغيل الخلاط على سرعة أقل لتصبح العجينة مطاطية

نقطعها الى 10 او 12 قطعة ونصنع منها كرات

نضع كرات العجينة على فوطة قطنية بعد رشها بالدقيق ونغطي الكرات بفوطة أخرى ونتركها حوالي النصف ساعة الى ساعة

بعدها نمد العجينة بحيث تكون دائرية ورقيقة

نسخن الصاج على درجة حرارة عادية

نضع إحدى الكرات على الصاج ونقلبها بعد ثواني للجانب الآخر ، ونكرر هذه العملية لتنتهي الكمية

لتحضير الحشوة :

يتم تسخين مرقة الدجاج أو اللحم ثم سكبها في صينية كبيرة حوافها عالية ، ثم نضع كمية قليلة من الزيت على قدر حجمه متوسط ونضعه على نار حرارتها متوسطة

نقوم بإضافة اللحم ونقلبه ليجف ومن ثم نضيف له الهيل والفلفل والبهار والملح والبصل والكركم

لتحضير الرقاق :

نشغل الفرن على الدرجة 180

نضع القليل من السمن في أسفل صينية حجمها أكبر من خبز الرقاق ، ثم يتم غمس الرقاق بالمرقة أو يمكننا أن نسكب المرقة على الرقاق ، وبعدها نضعه في الصينية ونسكب عليه السمنة التي أذبناها

نقوم بهذه العملية على نصف الكمية المتوفرة من الرقاق

نوزع اللحم الناضج على الكمية الباقية من الخبز مع وضع ملعقة سمنة ما بين كل رقاقة

نضع الرقاق داخل الفرن لنصف ساعة ليصبح لونه ذهبي

بعدما ينضج نخرجه من الفرن ونقطعه ونقدمه

جرب هذه الوصفة أيضاً: حلوى صيامي بالسميد – وصفة حلوى صيامي بالسميد – تعليم الطبخ