صينية الدجاج بالفرن – وصفة صينية الدجاج بالفرن – تعليم الطبخ

صينية الدجاج بالفرن من أفخر وأشهر أنواع الوجبات الرئيسية، ويكاد الدجاج أن يدخل في صنع أغلب الأطباق.

يمتاز الدجاج بتنوعه ويعود ذلك لتنوع الأطباق التي يدخل في تحضيرها، مثل الدجاج المحشي بالأرز، المعكرونة بالدجاج، مقلوبة الباذنجان، الفاهيتا، الشاورما، والأرز والملوخية.

كما يعد طبق صينية الدجاج بالفرن، مميزا بالمذاق الشهي، وسهولة التحضير، إضافة للقيم الغذائية الهامة والمفيدة بشكل كبير التي يقدمها هذا الطبق.

تفضل سيدة البيت تقديم هذا الطبق الشهي كوجبة أساسية ساخنة في الولائم والمناسبات، وبشكل خاص في الأعياد.

مكونات طبق صينية الدجاج بالفرن :

دجاجة متوسطة الحجم، تزن ما يقارب ٤ كغ.

٣ ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار والناعم.

٣ ملاعق كبيرة من الكمون الناعم.

٦ فصوص من الثوم المهروس.

٢ كغ من البطاطا.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

٣ ملاعق كبيرة من دبس البندورة.

كوب من لبن الزبادي الرائب.

٣ ملاعق كبيرة من البابريكا.

٢ ملعقة كبيرة من الزعفران.

٣ ملاعق كبيرة من الملح.

٤ ملاعق كبيرة من السمنة، أو ربع كوب من زيت الزيتون.

كوب من عصير الليمون الطازج.

ملعقة كبيرة من الكزبرة.

٢ ملعقة كبيرة من الزعفران.

٣ ملاعق كبيرة من بهارات الخاصة بالشيش.

كوب من الخل.

حبة من الليمون المقطع إلى شرائح.

طريقة تحضير طبق صينية الدجاج بالفرن اللذيذة:

في البداية نقوم بتجهيز الدجاج، حيث نغسله جيدا بالملح والماء البارد، ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.

في وعاء عميق نضع كمية الثوم المهروس، ورشة من الملح، دبس البندورة، الكاري، والكركم، والزعفران، والبابريكا، والكمون، والكزبرة، بهارات الشيش، و الفلفل الأسود والأحمر، نحرك الخليط جيدا، حتى تمتزج المكونات جيدا.

نسكب كوبا من الخل وربع كوب من عصير الليمون ، نحرك جيدا، حتى نحصل على خليط متجانس تماما.

نسقط قطع الدجاج في الخليط، نقلب القطع بالخليط قليلا، ثم نوزع شرائح الليمون على قطع الدجاج، ونتركه، مدة ساعة، حتى يتشرب منه.

تقشر حبات البطاطا، وتغسل جيدا، ثم تقطع إلى دوائر، نضعها في وعاء مناسب، نضيف لها القليل من الملح، والفلفل الأحمر، والكون، والبهارات الداخلة في تكوين الشيش، تخط التوابل جيدا مع حبات البطاطا.

بعد مضي الوقت المطلوب، ترصف حبات البطاطا المتبلة، في صينية بلورية، بشكل متلاصق، فلا يسمح بوجود فراغات.

ثم توزع قطع الدجاج، بعد تشربها بالخليط، على سطح الطبق، نسكب مقدارا من زيت.

نضع الصينية في الفرن الساخن، على درجة حرارة معتدلة ما يقارب ٢٠٠ درجة مئوية.

نترك الدجاج في الفرن مدة ساعة ونصف، حتى تنضج جيدا.

حين تنضج قطع الدجاج، نسكب عصير الليمون، بشكل متوازن، ومتوازي على كافة أرجاء الطبق، نتركه يغلي معها مدة ٣ دقائق.

نرفع الطبق عن النار، ونقدمه ساخنا إلى جانب أي نوع من أنواع السلطات.

أطبخ أيضاً: دجاج سيشوان – وصفة دجاج سيشوان – طريقة تحضير دجاج سيشوان