سمك الزبيدي مع صلصة الطماطم والهال – وصفة سمك الزبيدي مع الصلصة




سمك الزبيدي مع صلصة الطماطم والهال
سمك الزبيدي مع صلصة الطماطم والهال

سمك الزبيدي مع صلصة الطماطم والهال وجبة من الوجبات البحرية الشهية واللذيذة، والغنية بالفوائد.

ولهذه الوجبة قيمة غذائية كبيرة، حيث أن كل 300 غرام منها تحتوي على 271 سعرة من السعرات الحرارية، 35 غرام من البروتين، 14 غرام من الكربوهيدرات، 10 غرامات من الدهون.

سمك الزبيدي مع صلصة الطماطم والهال
سمك الزبيدي مع صلصة الطماطم والهال

مقادير طبخ سمك الزبيدي مع صلصة الطماطم والهال لأربعة أشخاص:

عشرة قطع فيليه من سمك الزبيدي تزن كل قطعة حوالي 120 غرام.

ثلاث حبات كبيرة من الهندباء.

ملعقة طعام من السكر الناعم.

ملعقتان من زيت الزيتون.

مكعبان من مرقة الدجاج ماجي يتم غليهم في 750 مل من الماء.

رشة من الفلفل الأسود.

مقادير تتبيل السمك:

ملعقة طعام من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

مقادير الصلصة:

خمسة عشر عود من الهال الأخضر.

كيلو غرام واحد من الطماطم التي يتم تقطيعها إلى أنصاف.

خمس ملاعق طعام من خل الشري.

ملعقة من السكر الناعم.

150 غرام من الكريما المخفضة الدسم.

طريقة طبخ سمك الزبيدي مع صلصلة الطماطم والهال:

في البداية نقوم بتتبيل فيله السمك حيث نضع السمك في وعاء ونضيف إليه كل من زيت الزيتون ومسحوق الكاري، ونحرك المزيج حتى يتجانس، ويترك جانبا.

بعد ذلك نقوم بتقطيع الهندباء بشكل طولي بحيث تبقى الأوراق متصلة مع بعضها البعض، كما يتم رش السكر عليها، ويتم خلط المزيج حتى يغلف الهندباء بشكل كامل.

بعد ذلك نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر ونقلي الهندباء به، ومن ثم نصب فوقها 250 مل من مرقة الدجاج، وندع المزيج على النار لمدة ثلث ساعة حتى تصبح الهندباء طيرية، وتجف المرقة، ومن ثم نقوم بتتبيل المزيج بالفلفل الأسود، ومن ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا.

بعد ذلك نقوم بتحضير الصلصة، حيث نزيل البذور من أعواد الهال، ونقوم بخلط الطماطم، الخل، السكر، بذور الهال في الخلاط، ومن ثم نسكبها في قدر جديد.

يوضع القدر على النار حتى يغلي، وبعد أن يغلي يترك على النار لمدة عشر دقائق وذلك حتى تقل الكمية للنصف، ومن ثم يتم سكب الكب الهندباء وما تبقى من مرقة الدجاج فوقها، ويترك المزيج على النار لمدة ثلث ساعة.

بعد ذلك نقوم بتسخين المقلاة ويطهى السمك مع إبقاء الجانب المغطى بالجلد نحوى الأعلى على حرارة منخفضة حتى ينضج.

ومن ثم نعيد تسخين الهندباء، ويوضع كل نصف منها على لوح ويقطع بشكل طولي، ومن ثم توضع الهندباء في وسط الأطباق ويوضع فوقها السمك، ومن الصلصة حولها، ويتم تقديمها للعائلة لتتذوق طعمها اللذيذ.

أطبخ أيضاً: باغالا بولو مع الموزات – وصفة باغالا بولو مع الموزات – تعليم الطبخ

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. البصارة المصرية - وصفة البصارة المصرية - طريقة طبخ البصارة المصرية - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*