سلطات

سلطة الزهرة والكوسا – وصفة سلطة الزهرة والكوسا – تعليم الطبخ

سلطة الزهرة والكوسا من أشهى وألذ أنواع السلطات، كما تعتبر من أفضل السلطات النباتية الصحية، فهي وجبة مغذية، وغنية بالفائدة، لذا تقدم كطبق من المقبلات، أو وجبة كاملة في حالات اتباع حمية غذائية.

تمتاز هذه السلطة بنكتها المميزة والغريبة، وسرعة وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى الأهمية الغذائية التي تقدمها مكوناتها، فهي تحتوي على الزهرة والكوسا الغنيتان بالفائدة.

مكونات سلطة الزهرة والكوسا :

٤ حبات من الكوسا متوسطة الحجم.
٦ كوب من الزهرة، أو رأس زهرة يزن حوالي ٢كغ.
٣ كوب من نبات الأرضي شوكي المسلوق.
٢ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
كوب من الفجل الأحمر.
كوب من البقدونس المفروم.
حبة من الفلفل الأخضر.

أما الصلصة فنحتاج لإعدادها إلى:
نصف كوب من خل التفاح.
2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
نصف كوب من الماء.
٣ فصوص من الثوم المهروس.
حبة من الفلفل الأحمر.
حبة من البصل.

طريقة التحضير سلطة الزهرة والكوسا :

سلطة الزهرة والكوسا
سلطة الزهرة والكوسا

في البداية نقوم بتجهيز الخضار، حيث تقطع حبات الزهرة إلى قطع متناسقة ومتوسطة الحجم، تغسل القطع جيدا بالماء، ثم توضع في وعاء عميق، وتغمر بكمية من الماء، نضع الوعاء على نار متوسطة، ونتركه يغلي مدة نصف ساعة.

ثم يرفع عن النار، ويسكب في مصفاة مناسبة، يغسل بالماء البارد، ويترك حتى يجف قليلا من الماء.

تقطع حبات الأرضي شوكة، والقليل من حبات الكوسا، إلى قطع دائرية، ومتناسقة الحجم ثم ترصف في صينية معدة لتحمل حرارة الفرن، بعد دهنها بكمية من الزيت.

نرصف قطع الزهرة ، إلى جانبها، ترش كمية من الفلفل، والملح، ثم توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ما يقارب ٢٠٠ درجة مئوية، ونتركها تنضج في الفرن مدة نصف ساعة تقريبا، أي حتى تنضج الخضراوات.

في أثناء هذا الوقت، نقوم بتجهيز الصلصة،
نضع في وعاء الخلاط الكهربائي، مقدار من والكوسا ، والخل والثوم المهروس، والماء، والطحينة، والفلفل الأحمر، ثم تخلط جميع المقادير بشكل جيد بواسطة الخلاط الكهربائي.

نأخذ مقدارا بسيطا من خليط الصلصة، ونفرشها على الخضراوات الموجودة في الفرن.

ونترك باقي الصلصة على جنب حتى يأتي وقت استخدامه.

ثم نقوم بتحضير باقي المكونات، حيث يقطع الفجل إلى شرائح رفيعة، كما نفرم أوراق البقدونس، بشكل ناعم.

نضع الخضار المفرومة في وعاء عميق.

ترفع صينية الخضار عن النار، وتترك مدة ربع ساعة، حتى تبرد الخضروات، بشكل كامل.

حين تبرد الخضراوات نضيفها إلى خليط البقدونس والفجل، تحرك جيدا حتى تمتزج بشكل كامل، ثم نسكب القليل من الصلصة ، نحرك الخليط جيدا.

ثم نسكب السلطة في طبق تقديم مناسب، توزع الكمية المتبقية من الصلصلة على سطح الطبق، ومن ثم تقدم السلطة باردة .

أطبخ أيضاً: الفطائر بالجبنة – وصفة الفطائر بالجبنة – طريقة تحضير الفطائر بالجبنة

إتبعنا على مواقع التواصل:

One thought on “سلطة الزهرة والكوسا – وصفة سلطة الزهرة والكوسا – تعليم الطبخ”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *