أطباق رئيسية

سريراتشا الدجاج – مقادير وطريقة طبخ سريراتشا الدجاج

سريراتشا الدجاج
سريراتشا الدجاج

يُصنّف طبق سريراتشا الدجاج من الأطباق الآسيويّة . تخيّل أنّكَ تأكل طعام جامع بين المذّاق الحّار والحلو سويّاً بذات اللقمة من غير غمسهِ بصلصة جانبية ، نعم هذا متوفر في سريراتشا الدجاج المتميّز بتنوع نكهاته التي تُرضي أذواق مختلفة للناس .تكسوهُ طبقة مقرمشة على سطحهِ من الخارج تزيدهُ لمسّة جماليّة أخرى ، سنزودّكم في هذا المقال من موفع تعليم الطبخ عربي كوك بطريقة تحضير هذا الطبق المميّز مع مقاديرهُ الكافيّة ، آملينَ أن ينال إعجابكم وحُسن ذوقكم .

وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك
سريراتشا الدجاج

سريراتشا الدجاج

مقادير سريراتشا الدجاج :

  • مقدار ٦ صدور من الدجاج الخالي من العظم
  • ٢/١ نصف كوب من ماء البصل .
  • ٢ كوب من بودرة النشاء .
  • مقدار ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف .
  • مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
  • مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .

للتزيين :

  • مقدار من السمسم الأبيض .
  • مقدار من البصل الأخضر المفروم .
  • صوص السريراتشا .
  • مقادير صوص دجاج التقديم مع الوصفة :
  • مقدار ملعقة كبيرة من الثوم المفروم الناعم .
  • مقدار ٤ ملاعق كبيرة من صلصة السريراتشا .
  • مقدار ٦ ملاعق كبيرة من صلصة الصويا .
  • مقدار ٢ كوب من الماء .
  • ٣ ملاعق كبيرة من العسل الأبيض .
  • ٢ ملعقتان كبيرتان من النشاء .

طريقة تحضير سريراتشا الدجاج :

  1. نبدأ بتقطيع قطع صدور الدجاج بالسّكين إلى شرائح لكن ليس تقطيع نهائي بحيثُ تبقى القطعة متماسكة .
  2. ننتقل إلى تتبيل الدجاج ونضيف مقدار من الملح والفلفل الأسود عليه .
  3. ثمّ نضيف مقدار الزعتر وماء البصل على الدجاج ونقوم بتحريك القطع مع المكونات المُضافة حتى تمتزج داخل فتحات شرائح الدجاج وهكذا تكون انتهت معنا التتبيلة الخاصّة بالدجاج .
  4. نترك تتبيلة الدجاج حوالي ساعتين حتى تمتّص المكونات ثمّ نضيف النشاء في كيس ونبدأ بتغطيس قطع الدجاج داخل النشاء ونقوم بتحريك الكيس حتى تلتقط قطعة الدجاج النشاء جيّداً .
  5. بعد مزج قطع الدجاج بالنشاء الذي يساعدها على كسبها لنكهة مقرمشة ولون ذهبي جميل ، بعدها نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة ووضع قطع الدجاج في قدر الزيت .
  6. نضع قدر مناسب على نار متوسطة لصنع الصلصة الخاصة بالدجاج ونقوم بسكب الماء أولاً نصف المقدار ثمّ نضيف باقي المكونات من صلصة الصويا والثوم المفروم والعسل وصلصة السريراتشا ثمّ نتركهُ على النار حتى يغلي وبعدها نضيف النشاء في باقي مقدار الماء ونحرّكهُ حتى يذوب ثم نسكبهم في قدر الصلصة ونقوم بتحريك المكونات مع بعضها جيّداً حتى تتجانس ..
  7. نستمر في التحريك حتى لا تجمد حُبيبات النشاء ويتشكّل القوام الصحيح للصلصة بمزيجها المغلي .
  8. نجهّز طبق متوسط العمق ونضع داخلهُ قطع الدجاج ثمّ نسكب فوقهم مزيج الصلصة حتى يمتّص الدجاج الصلصة جيّداً ويتلّون بلون الصلصة .
  9. نسكب باقي مزيج الصلصة في كاسّة على جنب للإضافة وقت تناول الطعام عند الرغبة ثمّ نضع قطع الدجاج المغمورة بالصلصة على طبق مناسب للتقديم مع إضافة رشة من السمسم الأبيض والبصل الأخضرعلى سطحه، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً:  الدجاج الهندي - وصفة الدجاج الهندي - طريقة تحضير الدجاج الهندي بصلصة الزبدة

أطبخ أيضاً: كبة حلب – وصفة كبة حلب – طريقة تحضير كبة حلب – تعليم الطبخ

التعليق 1

أكتب تعليقك ورأيك